燕窝需要什么温度保存?适宜的存储温度是多少
嘿朋友说到燕窝我可是有话说。作为一个经常折腾燕窝的人我得告诉你这东西确实挺讲究的。它不像普通的食材随便放放就行。要是你没弄明白怎么存那可就浪费了这份好东西。今天我就来跟你聊聊燕窝到底该放哪儿、怎么存才对劲。
先说说干燕窝吧。其实啊干燕窝跟普通干货有点像但又不完全一样。理论上而言干燕窝是可以在常温下存的尤其是那种特别干透的燕窝。但你知道吗?我以前试过把干燕窝放在家里客厅的柜子里结果没几天就觉得不对劲儿了。燕窝的颜色开始有点泛黄,摸起来也不那么干爽了。后来才知道,此类变化可能是空气里的湿气搞的鬼。特别是像咱们南方此类地方,湿度特别脯稍微一不小心,燕窝就可能发霉。所以呢,我觉得啊,干燕窝还是别太冒险,尽量别只靠常温存。要是你家环境比较干燥,通风也好那放常温也不是不行,但还是放在阴凉的地方,别让阳光直射到。要是你家湿气重,那还是乖乖放进冰箱冷冻室吧。虽然有人说干燕窝不需要这么严苛,但我总觉得稳妥点好,毕竟谁也不想辛辛苦苦买回来的燕窝就这么毁了。
再对于说泡发好的燕窝吧。说实话,泡发这一步真的很关键,但也挺让人纠结的。我第一次泡的时候,就想着泡久一点肯定更好,结果发现泡得太久的燕窝,口感变得软塌塌的,完全不如刚泡好的时候爽滑。泡发好的燕窝要是暂时不吃,那得赶紧想办法存起来。你可不能随随便便把它往厨房角落一丢,那样很快就会坏掉。最靠谱的办法就是把它分装到保鲜袋里,然后塞进冰箱冷冻室。不过呢,冷冻也不是万能的,我知道冷冻后的燕窝再拿出来炖的时候,确实不如新鲜炖的好吃。所以呀泡发好的燕窝还是尽量在三五天内吃完吧。要是实在吃不完,那冷冻也是没办法的办法。
炖好的燕窝就更讲究了。这玩意儿一旦炖出来,那就是黄金时间有限,现炖现吃。但有时候难免会炖多了,这怎么办呢?我的经验是,炖好的燕窝要是想存起来,那就得马上应对好。先找个密封性超棒的容器,是玻璃的,干净又不容易串味。然后把炖好的燕窝倒进去,盖紧盖子。你可以选择冷藏或是说冷冻。冷藏的话,温度控制在三四度的样子,这样大概呐个两三天。但记住哦,千万别觉得放冰箱里就能期地存下去,时间久了营养会流失,口感也会变差。要是你想存得久一点,那就只能冷冻了,但冷冻的话,燕窝的味道和质地肯定会受到作用。我试过一次冷冻后的燕窝,再拿出来炖的时候,感觉少了点那个鲜嫩劲儿。所以呢,炖好的燕窝还是别囤太多,脑多少炖多少,这样既新鲜又有营养。
其实啊,保存燕窝这件事儿,归根结底还是看你本人的习惯和生活办法。倘若你平时比较忙,炖好的燕窝可能一时半会儿吃不完那你就得提前规划好,知道哪些可冷冻,哪些只能冷藏。而要是你是那种喜欢慢慢折腾的人,那就能够考虑多买部分干燕窝,本身动手泡发、炖煮,这样不仅能控制量还能享受到整个过程的乐趣。不过呢,不管你怎么存,有一点是一定要记住的——千万别偷懒,别让燕窝暴露在不该暴露的环境里,不然你花的钱可就白花了。
最后啊,我想说的是,燕窝此类东西虽然珍贵,但也没必要搞得太过紧张。它不是什么高科技产品,只要你稍微用心点依据合理的温度和方法去存,基本上就不会出大难题。当然啦,我也是经历过几次失败之后才明白这些道理的。比如说有一次我炖了一锅燕窝,想着第二天再吃,结果忘了拿出来,第二天一看,整个炖盅都发酸了。从那以后我就学乖了每次炖完都会第一时间决定它是要冷藏还是要冷冻。所以啊,朋友们,别嫌麻烦,该冷藏的冷藏,该冷冻的冷冻,这样才能真正把燕窝的美味和营养留住。
期待我的这些经验能帮到你让你在折腾燕窝的路上少走弯路。毕竟,谁不想吃到一碗既新鲜又营养的燕窝呢?
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责任编辑:李雷
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