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炖燕窝是一件很讲究的事情稍不留神就可啮现各种状况比如燕窝炖不熟。燕窝富含蛋白质和唾液酸是很多人推崇的滋补佳品但假使没炖熟不仅会作用口感,还可能让营养打折扣。其实,燕窝没炖熟并不是世界,只要掌握正确方法,还是能补救的。今天就跟大家聊聊怎样去拯救没炖熟的燕窝以及怎样避免此类情况的发生。
有时候咱们在炖燕窝的时候,或许会遇到这样的情况:炖好了拿出来一看,燕窝内部还有白色的硬芯,这说明燕窝还没炖熟呢。这时候不用慌咱们还可继续炖煮。具体怎么做呢?首先要把炖盅重新放回炖锅里,调整一下火候,继续保持小火慢慢炖煮5到10分钟。然后把炖好的燕窝取出来,仔细观察它的质地和状态。要是燕窝整体还挺完整的,那就说明还能继续炖。这个时候可以往锅里加点清水,继续炖煮,记得火候别太大,保持在中小火就行,防止燕窝被炖得太烂。
倘使第一次炖煮没成功那也没关系,咱们可以再试一次。把没炖熟的燕窝拿出来,先用纯净水冲洗一下把杂质和残留物去掉,然后再放回炖盅里。接着加入适量的水,继续炖煮10到15分钟直到燕窝变得软糯、透明为止。假使你觉得燕窝炖得还不够好,还可加若干别的食材,比如红枣、枸杞之类的。这些食材本身炖煮的时间也比较长,所以能帮助燕窝一起炖熟。不过要关注的是,加进去的食材不要太多,否则会抢味,作用燕窝本身的风味。
那么燕窝没炖熟到底能不脑呢?其实,燕窝的主要成分是蛋白质,本身是不存在毒的。所以即使没炖熟也还是可吃的,只是口感和营养也许会稍微差一点。不过为了保险起见,还是建议大家尽量把燕窝炖熟再吃。毕竟燕窝的营养价值很脯尤其是那些富含的氨基酸和唾液酸,只有炖熟了才能更好地吸收。
炖燕窝的期间也可能将会出现部分意外情况,比如燕窝化水、分层之类的疑问。燕窝化水可能是炖的时间太长或是说火力太大造成的甚至炖好后还一直保温也会引发此类现象。而分层则可能是因为燕窝受热不均匀,或是说搅拌不充分。遇到这些难题的时候大家也不要太着急,依据实际情况调整就好。
为了避免燕窝没炖熟的情况发生,我们可选用若干预防措施。比如说延长炖煮时间,这是最直接有效的方法之一。还有就是泡发燕窝的时候一定要耐心,保障燕窝完全泡发好再炖煮。倘使发现燕窝没泡发好也不要慌,可先把燕窝拿出来稍微应对一下,再继续炖煮。不过要留意的是,炖燕窝的时候选择优质的燕窝这样不仅能保证炖出来的燕窝更美味,也能减少出现各种难题的可能性。
最后再提醒一下,炖好的燕窝要放在冰箱里冷藏保存,温度控制在0到4摄氏度之间。千万不能直接暴露在空气中,不然容易时变质。一般对于炖好的燕窝能在两三天内吃完,这样才能保证口感和营养。
炖燕窝虽然看似简单,但其实有很多需要留意的地方。只要掌握了正确的炖煮方法,就能轻松搞定一碗香甜软糯的燕窝啦。下次再遇到燕窝没炖熟的情况,大家就不用慌了,依照上面的方法一步步来,一定能把燕窝炖得恰到好处。毕竟,这可是滋养身体的好东西,谁不想好好享受它呢?
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编辑:燕窝-合作伙伴
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