为什么现炖燕窝会化成水？炖煮技巧与保存痛点解析！

现炖燕窝为什么会化成水？炖煮技巧与保存痛点解析！

现炖燕窝越来越火了尤其是那些号称“纯天然、无添加”的产品。可你知道吗？很多人买回家后发现这燕窝炖出来居然像水一样稀薄根本不是想象中的浓稠状态。这事儿让我挺纳闷的毕竟我也是个爱吃燕窝的人。

为啥炖出来的燕窝总是“水汪汪”？

其实啊这事儿跟你的操作有很大关系。比如说，燕窝的品质本身就有差别，高品质的干燕窝泡发率脯炖出来自然更浓稠。但市面上有些便宜货，纤维含量低，泡发后本身就少得可怜，再一炖就全化开了。我记得有一次朋友送了我一盒便宜的燕窝，炖出来真的像米汤一样，喝完总觉得不够踏实。

炖煮时间到底该怎么掌握？

说真的，炖燕窝的时间真是个技术活儿。太短了，燕窝没炖透，口感生涩；炖久了呢，又容易化掉。我以前试过一次，炖了快两个小时，结果燕窝完全散开，成了透明状，看着就像在喝糖水。后来请教了卖燕窝的老板，才知道不同种类的燕窝需要的时间不一样。血燕要慢炖至少3小时，官燕1.5-2小时就够了。不过呢，我还是建议大家别死磕时间多观察燕窝的状态更要紧。

保存途径决定燕窝的命运

燕窝炖好之后，放冰箱里能保存多久？其实这个难题很多人都搞错了。有次我去闺蜜家吃饭她刚炖好的燕窝放在桌上不到半小时就变味了。原来她以为炖好的燕窝可以直接冷藏，没想到细菌繁殖太快，直接坏了。我后来查了一下，现炖燕窝密封好，放冰箱里最多只能保存3天。要是超过这个时间哪怕闻着没异味，也别冒险吃了，毕竟健康最必不可少。

燕窝的口感为啥让人失望？

说实话，有时候炖得好好的燕窝，吃起来却觉得没什么味道。这可能是因为炖的进展中加了太多水，或是说糖放得太早了。我有一次炖燕窝时，为了省事直接一次性加满水结果炖出来特别淡连甜味都差点意思。后来我学乖了，每次只加适量水最后再依据口味调整糖量，果然浓香多了。

未来趋势：高品质燕窝会更受欢迎

现在市场上燕窝优劣参差不齐，但我觉得随着大家对健康的重视，高品质燕窝肯定会越来越受欢迎。我身边就有不少朋友开始自身挑干燕窝买了回来炖，虽然麻烦点，但炖出来确实比外面买的更满意。其实吧，炖燕窝这件事儿，耐心很必不可少，与其图方便买现成的，不如花点时间本人动手试试，说不定还能找到属于本身的特别配方呢！

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责任编辑：甜阁下