炖煮燕窝时，假若火候和时间掌握不当，容易使燕窝过度干燥，引起口感变脆。正确的炖煮方法应是文火慢炖，使燕窝充分吸收水分，口感更加鲜美。 为什么燕窝那么难吃？ 燕窝的品质疑问 有些燕窝在加工进展中可能因为原料品质不佳、加工工艺粗糙等起因，引起口感、味道不佳。燕窝在炖煮期间。燕窝的品质和口感会受到很多因素的作用。其中燕窝特别干且很脆是一个常见的疑问。本文将探讨燕窝特别干且很脆的起因并提供相应的应对方法。 燖煮时水分含量不足 燕窝在炖煮进展中假使水分含量过低会致使燕窝变得脆硬。燕窝含有丰富的蛋白质需要足够的水分来保持其原有的质地。