一锅暖意浓浓的炖燕窝，到底要炖多久才能达到入口即化的境界？

关于燕窝的炖煮时间，一般而言，干燕窝需提前泡发4-6小时，之后用小火慢炖30-45分钟，直至燕窝完全透明、无硬心就可以了。如果是那种即食燕窝，则炖制时间可适当缩短。至于燕窝是热水下锅还是冷水下锅，对于我经常吃的方法来说，我一般喜欢冷水下锅。这是因为热水下锅容易导致燕窝表面快速熟化。