在炖燕窝时选择合适的糖分是关键。常见的糖分有冰糖、红糖和白糖它们各有特点，适用于不同的炖煮方法。 冰糖:冰糖具有清热、解、润肺等功效，是燕窝加糖的首选。冰糖的加入量为燕窝的5%-10%，这样可使燕窝的甜味更加自然，同时增加营养价值。 红糖:红糖具有补血、暖胃等功效，适合女性食用。营养点评：红枣和枸杞都是常见的滋补食材，具有补血安神、养肝明目的功效。与燕窝一起炖煮，不仅能够提升口感，还能增强滋补效果，适合体质虚弱、需要补血的人群食用。牛奶炖燕窝 材料：燕窝、纯牛奶、冰糖 步骤 泡发与挑杂：同传统清炖燕窝的前两步。炖煮：将处理好的燕窝和适量纯净水放入炖盅中。