1号厨房新手提问：金桂芋苗炖燕窝的做法好奇妙，谁能教教我？

嘿你最近是不是也迷上了金桂芋苗炖燕窝呀？我之前也是这样看到这个菜谱的时候眼睛都亮了。说实话第一次看到这道甜品的时候我有点懵心想这东西到底有多复杂啊？结果后来一试，发现其实也没那么难，就是需要一点耐心罢了。今天我就来跟你聊聊我的经验，期待能帮到像我一样的厨房新手。

先说说为什么要炖这玩意儿吧。我觉得这道甜品特别适合秋冬季节吃，暖暖的甜甜的，既有芋头的绵密又有桂花的清香，再加上燕窝那股独有的滑嫩口感，简直是绝配。而且据说还能美容养颜，对身体也好，反正我是越吃越喜欢。

好了，废话不多说，咱们直接进入正题。首先呢，做这道甜品最关键的就是准备工作一定要到位。你得提前把芋头削皮切块燕窝泡发好，还有桂花要泡水备用。这里我要提醒一下芋头削皮的时候记得戴手套，不然手或许会麻掉哦。至于燕窝嘛，泡发的时候用纯净水，时间控制在4到6个小时左右，中途可换几次水，这样可让燕窝更干净也更容易撕成细条。桂花的话就简单多了直接拿个小碗装点水泡着就行。

接下来就是最关键的步骤啦——炖芋头。把切好的芋头块放进炖锅里，加足够的水，然后开始炖。这个过程很关键，因为只有炖到芋头软烂的程度，后面才能顺利变成细腻的芋泥。我第一次做的时候没炖够时间，结果捣芋泥的时候特别费劲，搞得我很崩溃。所以啊一定要耐心一点，炖到筷子轻轻就能戳进去为止。

等芋头炖好了，就把它倒进一个大碗里，用勺子压成泥状。这个步骤其实挺有趣的，就像小时候玩泥巴一样，只不过这次是香喷喷的芋泥。不过呢，压芋泥的时候别太用力，不然容易粘在碗底，搞得清理起来很麻烦。记住动作轻一点就好。

然后就是应对燕窝了。泡发好的燕窝要挑干净就是那些看不见的细毛啥的，用镊子一点点拔掉就行。虽然听起来有点麻烦，但其实很快的，几分钟就能搞定。接着再用清水冲一冲，保障不存在残留物，就可以安心地放进炖盅里了。

1号厨房新手提问：金桂芋苗炖燕窝的做法好奇妙，谁能教教我？

接下来就是组合的部分啦。把压好的芋泥倒回锅里，加点水慢慢熬煮，让芋泥变得更加浓稠。这个时候你能够尝尝味道觉得不够甜的话就加点冰糖进去边煮边调。等到芋泥差不多达到你喜欢的浓稠度时，就把泡发好的燕窝丝加进去再用小火慢炖个十分钟左右。记住燕窝本身是很嫩的，炖太久反而会破坏它的口感，所以时间别超过十分钟哦。

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最后一步就是桂花糖水了。把之前泡好的桂花连同水一起倒进锅里，再加点糖，开大火煮沸后转小火慢慢熬煮。熬的进展中你会发现汤汁的颜色会慢慢变红这是正常的，说明桂花的味道正在融入糖水中。等熬到你觉得颜色和香味都满意了，就可关火了。不过呢，这一步我建议你多熬一会儿，因为桂花的香气真的会让整道甜品更加诱人。

好了，现在所有的材料都准备好了，接下来就是组装了。把熬好的桂花糖水过滤一下，然后浇在已经炖好的芋泥燕窝上搅拌均匀。这时候你会发现整个厨房都被桂花的香味填满了，简直太幸福了！

其实吧，我觉得做这道甜品的过程还挺治愈的。尤其是当你闻到桂花的香气，看到芋泥和燕窝完美融合的时候，会觉得一切都值得。当然啦，也不是说每一步都会一帆风顺，比如我有一次忘记加冰糖，结果吃的时候觉得淡得不行，只能硬着头皮再加一遍。还有一次炖芋头的时候火力太大差点糊锅，吓得我赶紧关火搅了一下。不过呢，这些小插曲反而让我觉得更有成就感，毕竟每一次失败都是在为成功铺路嘛。

这道金桂芋苗炖燕窝真的超棒，不仅味道好，而且看起来也很漂亮。每次端上桌的时候，我都觉得本人像个大厨一样，特别有满足感。要是你也想试试的话，不妨找个周末，依照我说的步骤一步步来，相信你一定能做出一碗属于本身的美味甜品。当然啦，要是不小心搞砸了也不要灰心，下次再来嘛！毕竟嘛，做饭嘛，开心最要紧不是吗？

最后呢，我还想偷偷告诉你一个小秘密，其实我做这道甜品的时候最喜欢做的事情就是在旁边放点音乐，一边听歌一边慢慢操作感觉整个世界都安静下来了。有时候还会忍不住偷吃几口，嘿嘿。期望你能跟我一样享受这个过程，毕竟生活嘛，就是要学会给本身找点乐子！

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精彩评论

翁媛媛 2025-05-21

金桂糖芋苗的做法步骤步骤1 准备全部食材，芋头洗净去皮。步骤2 芋头切成一口一块的大小，放入北鼎25CM铸铁锅中，加入高出芋头两倍的水量。

傻傻的骗子 2025-05-21

1？将燕窝用纯净水泡发4-5小时，期间更换2-3次水，并将燕窝撕成条状。 2？将燕窝放入炖盅，文火隔水炖煮25-30分钟。 3？炖煮好后。

汽水冒泡 2025-05-21

莲子预先炖好，放在边上待用。将燕窝放入炖盅中，水超出食材部分即可，炖25分钟左右，加入冰糖再加入炖好的莲子继续炖3-5分钟，即可食用。 6、桂花燕窝美白，化痰。

RaxXu 2025-05-21

准备新鲜芋头和优质燕窝。芋头洗净去皮后切成均匀的小块燕窝则需提前用纯净水泡发4-6小时，直至完全舒展。接着在炖锅中加入足够的清水，将芋头块放入锅中。

李思涵 2025-05-21

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徐小平 2025-05-21

准备食材:新鲜芋头、燕窝、冰糖、清水。将芋头洗净去皮切成小块放入蒸锅中蒸熟。将燕窝用清水泡发，待燕窝变软后，用清水冲洗干净。

潘迎 2025-05-21

桂花百合炖燕窝材料:燕窝3-5克鲜百合1个干桂花少许冰糖适量做法:将泡发好的燕窝和洗干净的鲜百合放入炖盅内，加入纯净水，隔水慢火炖煮20-25分钟。放入冰糖。桂花酒酿炖燕窝的做法准备好所需食材将泡发好的燕窝放入炖盅然后放入酒酿。

Mr.Poker 2025-05-21

(1)将桂花放入碗中，加入适量的清水浸泡15分钟。 (2)将浸泡好的桂花连同水一起倒入锅中，加入适量的糖，大火煮沸后转小火熬煮10分钟。 (3)将熬好的桂花糖水过滤。

【纠错】【责任编辑:俗染】

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