怎样去正确炖制鱼胶燕窝牛奶？炖煮技巧与食材搭配有哪些讲究？
最近朋友送了我若干鱼胶、燕窝和新鲜牛奶说可炖着吃补身体。作为一个不太擅长做饭的人我一开始有点犯愁：这三种东西怎么搭配才好吃呢？后来经过一番研究和实践终于摸索出了一套简单又美味的方法今天就来跟大家分享一下我的心得。
咱们得搞清楚这些材料各自的特性。鱼胶是从深海鱼皮提炼出来的胶质富含胶原蛋白口感Q弹对皮肤特别好；燕窝嘛大家都懂的滋阴润肺美容养颜简直是养生界的“顶流”；至于牛奶那更是老少皆宜的好东西不仅营养丰富，还能让整道甜品更加顺滑香浓。
不过选材的时候可不能马虎！鱼胶一定要挑那种颜色透明、质地饱满的，闻起来未有腥味的那种。燕窝的话，要选干燕窝，泡发后看起来晶莹剔透的才是上品。牛奶就更简单了，无糖纯牛奶就行，倘若喜欢甜一点，也可加点蜂蜜调味。
接下来就是重头戏啦——炖煮过程。这一步其实并不复杂，但有几个小细节需要关注不然有可能作用口感哦。
鱼胶需要提前泡发，一般建议用温水浸泡6-8小时，期间换几次水，这样能去掉多余的杂质和腥味。泡发好的鱼胶会变得柔软且富有弹性，用手轻轻拉扯就能感受到它的韧性。
燕窝泡发也很必不可少。先用冷水泡2-3小时，然后用手轻轻撕开，去除里面的羽毛和杂质。泡好的燕窝会变成一丝丝的状态，非常漂亮。留意别弄碎了，否则炖出来会影响美观。
很多人会问，先放这个还是先放那个？其实，炖鱼胶燕窝牛奶是有讲究的。我的经验是先炖鱼胶，再加入燕窝，最后倒入牛奶。因为鱼胶需要比较长时间的炖煮才能完全释放胶质，而燕窝比较娇贵，稍微加热就好，牛奶则不能煮太久，否则容易变性影响口感。
具体操作如下：
1. 把泡发好的鱼胶放进炖盅里，加入适量清水（大约是鱼胶体积的3倍）隔水炖2小时。
2. 鱼胶炖好后，把燕窝放进去一起炖15分钟左右，这个时候燕窝已经吸收了鱼胶汤汁的味道，变得超级软糯。
3. 把牛奶倒进去，继续炖5分钟即可关火。假如你喜欢甜味，可在牛奶里加一小勺蜂蜜或是说冰糖，搅拌均匀就OK了。
除了炖煮方法，食材之间的搭配也很要紧。鱼胶本身木有什么味道，但它的胶质会让整道甜品变得黏稠顺滑，燕窝则为它增添了一份细腻的口感。再加上牛奶的奶香味，三者结合在一起，简直是舌尖上的享受！
不过我个人觉得，这样的搭配虽然营养丰富，但有时候也未免显得太单调。所以我会偶尔加些枸杞或红枣进去，既好看又提味。当然啦，这些配料要依照个人口味调整，不喜欢的可以省略。
说实话，刚开始尝试炖鱼胶燕窝牛奶的时候，我也失败过好几次。比如有一次忘记控制火候，结果牛奶都煮开了，燕窝全化成渣渣了……真是心疼了好一阵子！后来慢慢摸索出了窍门，才发现原来做甜品也是一门艺术，需要耐心和细心。
现在每次炖完这道甜品我都觉得本人像个“家庭厨师”，成就感满满！而且我发现，此类慢悠悠的烹饪过程其实也是一种放松的办法，尤其是在忙碌了一天之后，坐在桌前享用一碗热腾腾的鱼胶燕窝牛奶，真的特别治愈。
最后给大家总结几点实用的小贴士：
1. 泡发鱼胶和燕窝一定要耐心，时间宁可多给也不要偷懒；
2. 炖煮时要留意顺序，鱼胶→燕窝→牛奶；
3. 牛奶不要煮太久，否则会破坏营养；
4. 倘若喜欢甜诬够用蜂蜜代替冰糖，更健康；
5. 能够按照个人喜好添加枸杞、红枣等配料。
炖鱼胶燕窝牛奶的过程虽然繁琐，但只要掌握了技巧，其实并不难。更必不可少的是，当你端起一碗自身亲手炖好的甜品时，那种满足感和幸福感是无法言喻的。期待我的分享对你有所帮助快去试试吧！说不定你也纳为家里的“养生”哦！
