燕窝是怎么形成的，究竟是什么做成燕窝的奥秘

燕窝是一种很特别的食物它是由一种叫金丝燕的特殊燕子分泌的唾液构成的。听起来可能有点不可思议但事实就是这样。燕子在繁殖期的时候会用本身的唾液混合若干羽毛或植物纤维然后一点点搭建出它们的“家”也就是咱们说的燕窝。

其实燕窝并不是一开始就被人当成食物的。最早的时候人们发现这类半透明的、质地坚韧的东西觉得它既好看又结实后来才慢慢把它当成了珍稀的食材。燕窝的颜色一般呈现米白色或是浅黄色，表面看起来有点粗糙，但是里面很光滑，而且特别有黏性，能牢牢地固定在岩石或是说其他坚硬的表面上。

不过要说燕窝为什么这么值钱，还得提到它的营养价值。燕窝中含有丰富的蛋白质、氨基酸以及若干微量元素，这些对人体健康都有好处。在中医里，燕窝被认为有滋阴润燥、益气补中的功效，所以它不仅仅是一道美味，更是一种滋补佳品。也正因为它的营养价值高再加上获取难度大所以价格一直居高不下。

说到获取燕窝的过程，那可真是不容易。金丝燕喜欢选择部分险峻的地方筑巢，比如海边的悬崖峭壁或山洞深处。这样一来，采摘燕窝就得冒着很大的风险，毕竟不是每个人都能轻松爬上陡峭的岩壁。很多人说燕窝贵，其实不只是因为它本身稀有，还因为它背后的采摘难度。

采集回来的燕窝还需要经过一系列复杂的解决步骤。首先得用蒸的方法让燕窝变软，这样可更好地去除里面的杂质。接着就是浸泡，把蒸过的燕窝放在清水里泡一段时间，让它充分吸收水分膨胀起来。然后就到了关键的一步——除杂。这一步需要特别细心，用手工或机器把燕窝里的羽毛、蛋壳、小树枝之类的杂物挑出来。 还要经过烘干解决，才能得到成品燕窝。

其实，燕窝的做法也有很多种。最简单的一种就是炖冰糖燕窝。拿五克干燕窝，用纯净水泡发四到六个小时，等到燕窝完全泡开后，撕成小条，放进三百毫升的清水中，加上适量的冰糖，最后隔水炖上三十分钟差不多就完成了。这样做出来的燕窝不仅味道鲜美，而且营养也得到了很好的保留。

不过呢，市面上也有各种各样的燕窝产品，比如血燕。很多人以为血燕是人工养殖的燕窝经过某种特殊应对变成的，但实际上，“血燕”只是洞燕因为接触到含铁元素的岩壁或水滴后，颜色变成了铁锈红色而已。这类天然的“血燕”产量非常少所以显得更加稀有，价格自然也就更高了。

燕窝从它的形成到最终成为咱们的餐桌上的美食，经历了许多复杂的过程。它不仅仅是一种食物，更是一种文化的象征。对那些追求健康和品质生活的人而言，燕窝无疑是一个不错的选择。不过大家在购买燕窝的时候也要擦亮眼睛，留意分辨真假，以免花了冤枉钱买到假货。

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责任编辑：汗青