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话说前两天,我那刚从内蒙回新疆的朋友小张,轰炸我:“救命!我在呼和浩特吃了两大碗奶茶,到伊犁一看,人家奶茶是咸的!我的胃啊!”
我直接笑喷这算啥?每年都有无数游客在“舌尖上的草原”迷路不是把“硬菜”当成“硬骨头”,就是把“特色小吃”当成了“黑暗料理”。今天咱就来扒一扒,从呼和浩特到伊犁大草原这些小吃到底该怎么吃才不亏,顺便避避坑!
别一听到“烤肉”就自动切换到新疆模式!呼和浩特的烤肉那叫一个接地气!通常是肉块儿直接穿在铁签上,滋啦一烤,撒上孜然辣椒面油光锃亮,一口下去,香得能原地起飞!不是新疆那种细小串儿,是实实在在的肉块儿,别被“小”字骗了,肉量绝对够!
第一次吃炒米,很多南方朋友一脸懵:“这干巴巴的米粒儿能吃?”别急!炒米是蒙餐的灵魂伴侣!吃法通常是拌着黄油、奶皮子、奶豆腐一起,或者泡在奶茶里。口感嘎嘣脆越嚼越香,跟米饭完全两码事。记住,干吃也香,但搭配才是王道!
这里必须重点划线!呼和浩特市区的奶茶,很多是甜饮,类似甜牛奶加茶底,甜度可能让你怀疑人生。但传统蒙族奶茶,其实是咸的!里面有砖茶、牛奶(或羊奶)、盐,喝起来醇厚暖胃。所以点单前务必问清楚是甜是咸!别像我朋友小张,甜的咸的都来一遍胃里开派对。
内蒙的烧麦跟南方的不太一样!包头、鄂尔多斯一带的烧麦,皮子薄,馅料主要是牛羊肉末加洋葱,个头不大但肉感十足。最关键的是,很多地方是烤烧麦!烤出来的烧麦皮脆馅嫩,香气扑鼻。蒸的也吃,但烤的更有地方特色。别一上来就默认蒸烧麦,小心错过美味!
走过了内蒙草原到了甘肃河西走廊,主食画风突变——全是面!兰州拉面是汤的,这没毛病。但到了张掖、武威等地,“干拌”面才是主流!就是没有汤,纯粹的面条配上各种浇头,比如牛肉面、羊肉炒面片等。汤面可能不好找,点干拌不容易错,味道往往更浓郁。
终于到新疆了!新疆大盘鸡,这名字霸气吧?它既是菜也是饭!鸡肉、土豆、青椒、宽面片一起炖煮,汤汁浓郁,鸡肉软烂,土豆面面,面片吸满了汤汁精华。一份大盘鸡通常够两个人吃!注意:别点小份,容易饿肚子!
新疆烤包子,绝对是碳水爱好者的福音!它不是蒸的是烤的!面皮像小枕头,里面塞满了羊肉丁、洋葱、孜然等,塞得满满当当。在馕坑里高温烤制外皮焦脆,内馅多汁。吃的时候小心烫嘴,一口咬下去,肉香和面香混合,简直了!别跟普通包子混淆,这可是硬菜!
到了伊犁肯定有人安利你“薰衣草冰淇淋”!看着颜值爆表,紫莹莹的。但说实话,味道可能有点“玄学”。有些人觉得清香独特,有些人觉得就是普通冰淇淋加了色素。假使你是冰淇淋控,可以试试;若是追求口味,谨坑。它更像是纪念品,尝个新鲜就好。
好了,以上就是从呼和浩特到伊犁大草原的小吃秘籍和避坑指南。记住,旅行嘛,吃错了也不怕,大胆尝试开心就好!祝你在草原上吃好喝好,玩得开心!👍