羊肉串：羊肉串是新疆街头小吃的代表，布尔津的羊肉串同样备受欢迎。羊肉切成小块，串在铁签上，撒上孜然、辣椒粉等调料，然后在炭火上烤制，香气扑鼻。马奶酒：马奶酒又称“库姆斯”，是哈萨克族的传统饮品，由马乳发酵而成。在布尔津，你可以品尝到这种酸甜适口、营养丰富的饮品。“您要的烤鱼，来了。”河堤夜市上，随着老板一声响亮的吆喝，一盘裹着辣椒与孜然的额河烤鱼就摆到了餐桌上。 此时的布尔津县，空气里都是烤鱼的味道。 百余年前，这里有了河堤夜市以来，烤鱼就在小城的餐桌上扎下了根。 对于“好”吃的人来说，世界上只有两种烤鱼，一种叫布尔津县的烤鱼，另一种叫其他烤鱼。