精彩评论







从赣州出发一路向西,穿越大巴山的云雾终于抵达四川黄龙那片仙境般的土地,想象一下你站在五彩池边阳光洒在身上暖暖的,耳边是清脆的鸟鸣声空气中弥漫着青草和泥土的混合香气,这时候肚子突然咕咕叫了你冲向小吃摊,结果……你或许后悔没看这篇攻略。
扎心,你真的吃对了吗?
说实话每次看到那些兴冲冲出发,最后却在小吃摊前迷茫的你,我都替你们着急。辛辛苦苦跑这么远不就是想尝尝当地的味道嘛。结果呢?要么被坑要么根本不知道哪个才是地道的,要么就是吃了一堆没营养的垃圾食品,最后只能对着美景默默流泪,这滋味其实挺不好受的不是吗?
你肯定以为到了四川不吃火锅就是白来了,对吧?其实川味火锅的门道可深了。别看那些红汤翻滚得诱人,里面可是大有乾坤,你知道吗?正宗的川味火锅牛油的比例、辣椒的种类、各种香料的配比,那都是有讲究的比例不对,那味道差的可不是一点半点,差个10倍都不止,我有个朋友第一次去黄龙兴冲冲地找了个看起来很热闹的火锅店,结果呢?辣得他眼泪鼻涕一起流,最后只能喝冰水解辣真是花钱买罪受。所以啊你选火锅店的时候可得擦亮眼睛,问问当地人或找找那些开了许多年的老店,他们家的火锅那辣度,绝对辣得舒服辣得过瘾,辣得让你回味无穷。不信你试试!
麻婆豆腐这可是川菜里的扛把子,不过你吃的那个真的是麻婆豆腐吗?其实现在许多地方做的麻婆豆腐,要么是豆腐太老要么是豆瓣酱不够香,要么就是那个“麻”味,根本就麻得不够。你知道吗?正宗的麻婆豆腐那“麻”味是来自于花椒,而且是那种特制的花椒,那麻味要麻得恰到好处,麻得你舌头直打颤但又不会让你觉得不适。我上次去黄龙特意找了一家据说开了几十年的老店,点了一盘麻婆豆腐那味道,啧啧,入口即化麻辣鲜香,那豆腐嫩得就像豆腐脑一样,一口下去舒心感简直爆棚。你在点麻婆豆腐的时候可得留意了,一定要选那种看起来豆腐很嫩、颜色很红亮的,这样的才够味!
钵钵鸡这名字听着就挺有意思,对吧?其实这可是乐山的特色小吃,现在在四川各地都很流行。不过你吃的钵钵鸡真的好吃吗?其实钵钵鸡的门道也不少。你知道吗?正宗的钵钵鸡那汤料是用几十种香料熬制而成的,而且还要用竹签串起来,这样才能保持鸡肉的鲜嫩,我有个同事去黄龙的时候也尝了钵钵鸡,结果呢?他说那味道就像是一般的凉拌菜,没什么特别的。其实你吃钵钵鸡的时候可得留意了,一定要选那种看起来汤料很红亮、鸡肉很嫩的,这样的才够味!而且钵钵鸡冷吃才有风味热吃就不好吃了,这点可得记住了!
糖油果子这可是四川小吃的代表之一!不过你吃的那个真的是糖油果子吗?其实现在许多地方做的糖油果子,要么是外面太硬要么是里面太软,要么就是那个糖浆甜得发腻。你知道吗?正宗的糖油果子那外皮要炸得金黄酥脆,里面的面团要软糯适中,而且那个糖浆要甜而不腻,这才是糖油果子的精髓所在。我上次在黄龙景区附近,看到一家小店门口排着长队,我好奇就排了进去买了一串糖油果子,那味道简直绝了!外酥里糯,甜而不腻一口下去舒心感简直爆棚!你在买糖油果子的时候可得留意了,一定要选那种看起来外皮金黄、大小适中的,这样的才够味!
川北这可是四川小吃里的“硬通货”!不过你吃的那个真的是川北吗?其实现在许多地方做的川北,要么是口感太硬要么是调料不够香。你知道吗?正宗的川北那口感,要爽滑Q弹就像果冻一样,而且那个调料要麻、辣、鲜、香,这才是川北的灵魂所在,我有个亲戚去黄龙的时候特意尝了川北,他说那味道就像是一般的,没什么特别的。其实你在吃川北的时候可得留意了,一定要选那种看起来颜色很白、口感很爽滑的,这样的才够味!而且调料也很要紧一定要选那种看起来很香、很辣的,这样的才够味!
担担面这可是四川小吃的代表之一,不过你吃的那个真的是担担面吗?其实现在许多地方做的担担面,要么是面条太硬要么是调料不够香。你知道吗?正宗的担担面那面条,要劲道爽滑而且那个调料,要麻、辣、鲜、香这才是担担面的精髓所在,我上次在黄龙景区附近,看到一家小店门口排着长队,我好奇就排了进去买了一碗担担面,那味道简直绝了!面条劲道,调料香辣一口下去舒心感简直爆棚!你在吃担担面的时候可得留意了,一定要选那种看起来面条很劲道、调料很香的,这样的才够味!
其实四川人不仅冬天爱吃火锅,夏天也爱吃火锅而且还有专门的“火锅凉菜”。这些凉菜都是用火锅的汤料做成的,但是吃的时候是凉的这样能够消暑解热。你知道吗?这些凉菜其实也是很有讲究的比如那个“凉拌牛肉”,要用特制的香料腌制然后切成薄片,再拌上火锅的汤料这样吃起来才够味。我上次在黄龙就尝了这些火锅凉菜那味道,真的挺特别的又麻又辣,但又很清爽很适合夏天吃。你去四川的时候不妨也试试这些火锅凉菜,说不定你会爱上它们的!
其实黄龙当地还有若干特色小吃,比如那个“黄龙酥油茶”,是用酥油、茶叶、盐等做成的,喝起来香浓可口很适合在高海拔地区补充。还有那个“黄龙糌粑”,是用青稞粉做成的口感酥脆,很有嚼劲。你知道吗?这些小吃其实也是很有特色的它们代表了当地的文化和风情。我上次在黄龙就尝了这些特色小吃那味道,真的挺特别的很有民族风情。你去黄龙的时候不妨也试试这些特色小吃,说不定你会爱上它们的!
未来趋势:小吃也要“网红”?
其实现在的小吃,也跟上了时代的潮流很多都着手走“网红”路线了。不过你可别被那些花哨的包装骗了,还是要注重小吃的品质和味道。未来小吃的进展趋势应是更加注重健康、营养和口感,而不是一味地追求“网红”效应。你在选取小吃的时候还是要擦亮眼睛,选取那些真正好吃、有特色的小吃,这才是最关键的!
从赣州出发一路向西,穿越大巴山的云雾终于抵达四川黄龙那片仙境般的土地。想象一下你站在五彩池边阳光洒在身上暖暖的,耳边是清脆的鸟鸣声空气中弥漫着青草和泥土的混合香气,这时候肚子突然咕咕叫了你冲向小吃摊,结果……这次你一定能找到最地道、最美味的小吃!
编辑:四川旅游-合作伙伴
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