文旅企业在认定工伤方面一般遵循以下步骤：

1. 确认事故发生在工作时间和工作场所内：工伤事故必须是在员工正常工作时间或履行工作职责的期间发生的。

2. 判断事故起因与工作有关：事故原因应与员工的工作性质、工作环境或工作过程直接相关。

3. 收集证据：涵事故现场照片、视频、目击者证言、医疗证明等以证明事故的发生和员工的伤害。

4. 提交工伤认定申请：企业应向当地人力资源和社会保障部门提交工伤认定申请，并提供相关证据。

5. 等待认定结果：人力资源和社会保障部门会对申请材料实行审核，并在规定时间内作出工伤认定结论。

6. 解决赔偿事宜：一旦认定为工伤，企业需依据工伤保险政策，对受伤员工实行赔偿。

7. 建立工伤档案：企业应将工伤认定结果和相关材料整理归档，以备后续查询和管理。

8. 加强安全管理：企业应针对工伤事故原因加强安全生产管理，预防类似事故的再次发生。