急性胃炎认定工伤的标准主要涉及以下几个方面的序号标准：

1. 工作时间与工作环境：急性胃炎必须是在工作时间和工作环境中发生的与工作有直接关联。

2. 病因关联：能证明疾病的发生与工作环境或工作性质有必然的因果关系，如因工作起因摄入了刺激性食物或化学品。

3. 急性发作：病情表现为急性发作，如剧烈腹痛、频繁呕吐、呕血、黑便等症状。

4. 诊断依据：通过胃镜检查发现胃粘膜有急性烂出血性表现，大便隐血试验阳性等医学诊断结果。

5. 工伤认定级别：依据病情严重程度和治疗效果，工伤认定级别可能从一级到十级不等。以下是一般情况下的分级标准：

- 一级至四级：病情严重可能伴有长期功能障碍或并发症作用日常生活和工作能力。

- 五级至六级：病情较重，但经治疗后有一定恢复，可能遗留部分功能障碍。

- 七级至十级：病情较轻，治疗后基本恢复，对日常生活和工作影响较小。

急性胃炎认定为工伤的具体级别需依据患者的病情严重程度和恢复情况来确定。