研究证实普洱茶含黄曲霉素，喝了会致癌？关于普洱茶致癌的流言有很多，其中以方舟子所写的《喝普洱茶是防癌还是致癌？》最为引人瞩目。原文中指出，普洱茶极易受到多种真菌毒素的污染，如：黄曲霉素、伏马毒素、呕吐毒素等。他还举出了两个例子，一个是在广州市疾控中心，一个是在2012年，在南昌大学。不是发酵，是变质。这种变质的茶，喝了当然对身体不好，不止是霉菌问题，还可能有霉菌代谢出的毒素。所以问题不在“熟”，而在“坏”。就像酸奶是好东西，但放坏了变酸变苦，再好也不能喝。从生物学角度来说，霉菌是一种真菌，普洱茶在发酵阶段需要这些菌类来提升茶性。这时候的茶叶就像在做SPA。