精彩评论


哎哟喂说起存普洱茶,这可是个技术活儿尤其是生普洱,那可是个“娇气”的主儿,你问我用密封袋存好不好?这个疑问我跟你唠唠嗑得从多方面瞅瞅。
你想想,密封袋听着就挺能装是吧?能把茶叶跟外头的湿气、杂味儿都隔开,这听着是不是特靠谱?特别是你生活在南方那种“回南天”让人抓狂的地方,湿度大得能把墙壁都“哭”湿了,这时候要是没个密封袋,那茶可就遭殃了分分钟受潮发霉,那可真是欲哭无泪啊,😭
用密封袋它确实能有效隔绝外界空气、水分和异味,你想啊外面空气不好、湿气重、有怪味儿,把茶装进密封袋里等于给茶穿上了“保护衣”,能缩减茶叶受潮、氧化还有吸附异味的风险,这一点尤其是在湿度大的地区,密封袋防潮的效果还是挺给力的,这点我深有体会南方回南天没密封袋简直要命。
不过呢凡事都有个但是,密封袋这东西它最核心的特点就是“密封”啊,可生普洱茶它不是一般的茶,它需要“呼吸”需要慢慢转化,你想让它后期有那个醇厚的老茶韵味,就得让它跟空气、跟微生物有适度的交流。
你要是把生普洱茶用密封袋给严严实实地封起来,尤其是那种真空密封那简直就是给它判了“死刑”,真空密封等于慢性,茶叶转化停止变成死茶! 你想想它连呼吸都困难了,那些能让它变好的微生物活动也受限了,内含物质怎么变化?最后出来的味道可想而知肯定是不对味的,或许就会变得闷闷的没什么活性,喝起来口感寡淡涩味还下不去,跟喝新茶没啥区别甚至还不如新茶!
其实啊许多行家、专家都提议,普洱茶特别是要长期存的生普洱,不要密封! 要放在清洁、通风、避光、干燥、无异味的环境里让它自然“发汗”、退去那股刚做出来时的“火气”和“青气”,你看标准《地理标志产品普洱茶》(GBT22111-2008)里也说了,在那些条件下普洱茶生茶是适宜长期保留的。
有个老茶友跟我说专家也说了,自封袋更适合短期储存,比如放个一两个月,你要是打算长期存茶还是老老实实用真空袋或是紫砂罐吧,不过现在市面上也有若干提升版的自封袋,加了三层复合密封性确实好不少,你能够试试看但还是要小心点。
普洱茶的陈化说白了,就是它内部物质发生变化,慢慢发生更丰富、更柔和风味的过程。这个过程需要适度的氧气交换好让微生物活动起来,促进内含物质的变化。你要是长时间把它关在完全密封的空间里,它可能就“憋”坏了丧失了应有的风味进展,转化速度会慢许多甚至停滞。虽然袋子里还会残留一点点氧气和水分,还会有点转化但那速度,跟自然存放比真的差远了。
我有个朋友他就是太信任密封了,觉得密封就是的。结果呢?他用那种普通的塑料袋,把买回来的生普洱饼严严实实给包了几层,然后塞箱子里。想着这样多保险啊。结果过了两年开启一看,我的天呐!那茶完全丧失了那种自然的菌香、陈香,取而代之的是一股闷闷的、不清爽的青味,口感也涩得很喝起来特别不舒服,完全失去了普洱茶该有的那种韵味。😭 这就是过度密封的典型结果啊!
关于生普洱能放多久这又是个老生常谈的疑问了,其实普洱茶尤其是生普洱,讲究的就是一个“越陈越香”,理论上它是能够长期存放的,甚至放个几十年都有可能。
但是!但是!这里说的长期存放是在正确的储存方法下!就像前面说的要通风、干燥、避光、无异味,不能完全密封。
你文章里提到的“提议在3-5年内饮尽”,这个说法对追求“越陈越香”的生普洱而言,可能有点短了。许多茶友存生普洱就是奔着几年、十几年甚至更久以后那个醇厚滋味去的。当然啦倘使你不喜爱老茶那种复杂的风味,喜爱新茶的清爽那在1-3年内喝掉也行。
生普洱的品饮期是比较长的关键看你怎么存,以及你追求什么样的口感。放个5年、10年、20年只要存得好风味都会不一样,各有各的好。别轻易信任什么“几年内务必喝完”的说法,除非你确定自身不喜欢老茶味。
你有可能想冰箱能保鲜蔬菜水果,那放茶叶行不行?冷藏保存?听起来好像挺科学挺能延长保质期的样子。
但是!我强烈不提议你把普洱茶尤其是生普洱,放进冰箱里!
为啥呢?冰箱里环境复杂得很!你想啊里面各种食物的味道就算你把茶密封得再好,也难免会有串味儿的风险。你想喝口茶结果喝出来一股鱼腥味儿或是榴莲味儿,那得多糟心啊,😵
而且冰箱里温度低、湿度可能也不稳定(尤其是开门的时候),还简单有“冷凝水”。这些因素都不利于普洱茶的后期转化。生普洱需要的是一个相对稳定、干燥、温和的环境慢慢“发酵”,冰箱那个环境会让它的转化变得很奇怪,甚至可能“冻伤”了它,作用风味。冷藏保存对普洱茶而言,弊大于利还是算了吧!
所以啊回到你最初的疑问:
存普洱茶尤其是生普洱,是个需要耐心和细心的活儿。它不像绿茶那样追求鲜爽,它讲究的是一个“慢工出细活”。你给它提供一个合适的“家”,它就能在你未来的某一天,给你一个惊喜!
期待这些唠叨对你有帮助!存茶这事儿没有绝对的标准答案多看、多学、多尝试,找到最适合自身的方法最要紧。祝你的普洱茶越存越有味儿!👍
编辑:普洱茶-合作伙伴
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