最近茶友小王在朋友圈吐槽，说自身花了大几千买的"古树纯料"普洱茶，泡出来味道跟超市十几块的茶包差不多，简直气到想摔杯子🥤，这已经不是个例了现在普洱茶市场水太深，各种工艺名词让人头大，一不小心就踩坑。今天我就来给大家扒一扒那些让人懵逼的普洱茶工艺坑，手把手教你避坑。
以下是我总结的8个最常见的普洱茶工艺坑，每个都让人头疼不已！
许多人看到普洱茶就头大，生茶熟茶分不清就像搞不懂香菜到底香不香一样让人抓狂，生茶是自然的像小年轻一样有活力；熟茶是人工发酵的，像老年人一样沉稳。生茶喝起来有股青草味，年份短的还带点涩但放久了会越来越香；熟茶颜色深，味道醇厚像喝老酒。记住生茶颜色浅熟茶颜色深；生茶味道烈，熟茶味道柔。这就像区分绿茶和红茶一样简单，但许多人就是搞不懂买错了还觉得自身品味独有，简直是"自欺欺人"！
晒青和烘青这两个词听着像绕口令，但实际上就是两种不同的干燥方法，晒青就是自然晒干像农村大娘晒辣椒一样，保留了茶叶的活性；烘青是用机器烘干，速度快但茶味会变淡。晒青是普洱茶的灵魂所在，没有晒青就没有普洱茶的后发酵技能，就像没有地基的房子迟早要塌。许多不良商家用烘青冒充晒青，价格却卖得很高简直是"挂羊头卖狗肉"！记住：好的普洱茶务必是晒青的，这是硬性标准不能含糊。
普洱茶有散茶和饼茶两种，饼茶又分松压和紧压，松压的茶饼简单散开但转化快；紧压的茶饼保留时间长，但转化慢，许多商家会夸大紧压茶的价值，说什么"越陈越香"但实际上压得太紧的茶，内质都压坏了就像压成饼的馒头，还能好吃吗？更坑的是有些茶饼中间是空的外面一层好料，里面全是碎末这简直是在耍流氓！采购时能够轻轻敲敲茶饼，太松太紧都不对就像挑西瓜一样，要找那个刚刚好的。
古树茶这三个字听着就高大上，像古代的文物一样有历史感。但现在的"古树茶"市场简直是"狼来了"的故事重演，许多都是小树冒充的。真正的古树茶产量有限，价格自然高但很多商家用台地茶（就是人工种植的茶树）冒充古树茶，价格却卖得比真古树茶还高，这简直是在侮辱消费者的智商，识别古树茶要看叶片大小、叶脉粗细、树龄证明等，但最靠谱的还是找靠谱的渠道，就像买奢侈品要认准专柜一样。
熟茶的发酵工艺是个技术活，好的发酵师就像酿酒一样稀缺。但很多小厂为了省钱用迅速发酵或过度发酵，出来的茶味又酸又涩喝起来像喝老醋，简直让人质疑人生！正常的熟茶应是醇厚顺滑的，像喝米汤一样舒服，发酵期间要留意温度、湿度和时间，任何一个环节出错都会作用茶的品质，采购熟茶时能够闻闻有没有霉味，尝尝有没有杂味假使有，那肯定有疑问就像闻到臭鸡蛋一样，谁都知道不能吃。
普洱茶讲究"越陈越香"，但储存不当就会变成"越陈越臭"。很多商家会把新茶放在高温高湿的环境下迅速陈化，出来的茶表面看着像老茶，实际内质已经坏了就像用PS修过的照片，看着像美女实际上不是那么回事。正确的储存应是通风、干燥、避光，就像保留红酒一样讲究。有些商家还会用樟木箱储存，让茶带上樟香但过度樟香就会掩盖茶本身的香气，这简直是"画蛇添足"！记住好的普洱茶不需要靠外力来增长香气，本身就有足够的表现力。
现在的普洱茶市场掺假技术五花八门，有的用碎茶粘合有的用其他茶冒充，有的甚至加香精。最常见的是"撒面"工艺，就是用好茶做表面里面是劣质茶，这就像"金玉其外败絮其中"的现代版。识别掺假茶能够看茶汤颜色是不是均匀，闻干茶香气是不是自然，尝味道是不是单一。假若一杯茶喝起来只有一种味道，没有层次感那很或许就是掺假了，就像喝奶茶只尝到糖精味，完全感受不到茶的味道一样让人失望。
普洱茶的包装也是一门艺术，但有些包装过于华丽像给素颜美女化浓妆，反而丧失了原本的美。有些商家会用仿古包装，看起来很有年代感但实际上里面的茶很年轻，这就像"穿西装的土匪"，看起来正规实际上不靠谱。好的普洱茶包装应简洁大方，能保护茶叶而不是为了欺骗消费者。采购时不要被精美的包装迷惑，要看内质就像选对象要看内在美一样关键。
记住这几点普洱茶坑就少一半！ 1. 生茶熟茶先分清；2. 晒青工艺是关键；3. 压制松紧要适中；4. 古树茶要认准；5. 发酵正常很要紧；6. 储存环境要专业；7. 掺假手段要识别；8. 包装华丽不可信，掌握了这些你就是普洱茶界的"老司机"了。
