咱先唠嗑，第一次见熟普洱茶，你是不是也跟我一样，捏着鼻子不敢喝？那颜色，跟猪肝似的，红不溜秋还带点暗沉，心里直打鼓：“这玩意儿能喝吗？不会是变质了吧？”
别急，老茶鬼我今天就给你扒拉开讲讲，这“猪肝色”到底是怎么回事，让你下次再看到，心里有谱！
小贴士 看完这篇，保准你下次再买熟普，闭眼都能挑出好茶！
先给你看个颜色对比：
| 茶类 | 颜色描述 | 颜色示例 |
|---|---|---|
| 生普洱 | 金黄透亮 | |
| 熟普洱 | 猪肝色（深褐红） | |
| 红茶 | 红艳明亮 |
熟普洱的“猪肝色”，其实就是深褐色带点红色调，看起来有点像猪肝那种暗红色，但不那么鲜亮，有点沉稳的感觉。
“第一次喝熟普，我差点把茶杯摔了，以为买错了东西！”——来自一个新手茶友的真实心声
这就要从熟普洱的制作工艺说起了。熟普洱跟生普洱最大的不同，就是多了一道“渥堆发酵”的工序。
茶叶里的化学变化：在渥堆过程中，茶叶里的茶多酚、氨基酸这些成分会发生剧烈变化，产生新的物质，比如茶黄素、茶红素、茶褐素。
这些新东西就是让茶叶变色的“罪魁祸首”！特别是茶褐素，含量一高，颜色自然就深了。
发酵程度决定颜色：发酵时间越长、温度越高，颜色就越深。有点像烤面包，烤得越久，颜色越深。
发酵程度与颜色深浅的关系
陈化的魔法：熟普放得越久，颜色可能还会继续变化，但不会像生普那样剧烈。优质熟普的“猪肝色”会越来越油润，看着就舒服。
其实你可以把熟普洱的“猪肝色”想象成红酒的颜色。红酒放得越久，颜色也会从紫红变成宝石红，最后变成红褐色。熟普也是同样的道理！
别被“酱油汤”吓到！熟普的汤色深是正常的，但要是闻起来有霉味，那可真不能喝！
记住这几点，下次买茶心里就有底了：
干茶颜色要均匀：好的熟普，干茶颜色应该是一致的“猪肝色”，没有明显杂色。要是你看到一块红一块黑，那就要小心了。
就像你穿衣服，纯色T恤比花衬衫看着更舒服，对吧？茶叶也是一样！
油润感很重要：好的熟普摸起来有点油润的感觉，颜色看起来是“活的”，不是干巴巴的。
你可以想象一下，刚出炉的和放了两天的，哪个看起来更有食欲？
汤色要“亮”：这是关键！好的熟普汤色虽然深，但一定要透亮，不能浑浊。
就像你选手机屏幕，肯定要选透亮的，不是吗？
小技巧：你可以对着光看茶汤，优质熟普的边缘会有一圈金色的光晕，特别好看！
误区1：颜色越深越好
其实不是的！颜色太深可能是发酵过度，口感可能发酸。就像烤肉，烤糊了就不好吃了。
误区2：颜色浅就是假的
有些轻发酵的熟普颜色会浅一点，但只要是正规工艺，也是可以喝的。
误区3：冷了就浑浊了，不能喝
熟普冷了会“冷后浑”，这是正常的，加热后还会变清的。
“我第一次喝熟普，放凉了觉得浑浊，差点扔了，后来才知道是正常的！”——又一个新手茶友的惨痛经历
今年我试了好几种熟普，发现了一些新情况：
新工艺的熟普：现在有些厂家用新工艺，颜色可能不会那么深，但口感更好。别死守“越深越好”的老观念。
年份影响：放5年以上的熟普，颜色会变得更油润，像上好的巧克力。
产区差异：不同产区的熟普颜色也有差别，比如勐海的就比临沧的深一些。
记住：颜色只是参考，最重要的还是口感和香气！
最后给你总结几个字，帮你记住怎么选熟普：
均——颜色均匀，没有杂色
润——摸起来油润，不是干巴巴
亮——汤色透亮，不能浑浊
掌握了这几点，下次再看到“猪肝色”的熟普，你就不会手软了！
爱茶的你，一定会爱上这种沉稳的颜色！
记得慢慢品，好茶需要时间来欣赏～
编辑：普洱茶-合作伙伴
本文链接：http://www.tsxnews.com.cn/2024falv/charan/25598518.html