历史上茶的品尝形式有唐代的煎茶，揭秘煎茶秘籍 | 2025必看指南，解析核心技巧，避坑省钱攻略，还原古法真像！_普洱茶

煎茶秘籍 | 2025必看指南

唐人饮茶，讲究仪式感。煎茶法，是唐代茶文化的代表。从选水到煮茶，每一步都藏着古人的智慧。 **历史** 唐朝是茶文化发展的黄金时代。陆羽《茶经》的出现，让煎茶式走上历史舞台。那时候，茶不是随便喝的，而是要讲究“器、水、火、汤、茶”。 △**唐人饮茶的形式是承继了魏晋以来的“原始煎茶法”，在此基础上，经过发展和归纳，特别是陆羽对其进行的规范化整理和确定，形成了一套完整的饮茶形式。** **煎茶图式** 唐人所用之茶仍是茶饼，但所用已非魏晋时的老叶，而采用“茶笋者”，即今日我们所说的茶尖。烹煮之时，将茶饼用竹夹夹住。 **核心步骤** - **备齐器具**：茶釜、茶碗、茶筅、茶匙……一样都不能少。 - **选水**：山泉水，干净又带矿物质。 - **取火候**：炭火最香，不能太猛也不能太弱。 - **炙烤茶叶**：把茶饼烤干，释放香气。 - **碾磨茶末**：越细越好，茶末细腻才出味。 - **罗筛茶末**：去掉粗粒，保证口感。 - **煎煮茶汤**：一沸加盐，二沸投茶，三沸则止。 **三沸煎茶法** 一沸时，水开始冒小泡，像鱼眼一样。这时候加点盐，提味。二沸时，水边开始有连珠般的水泡。这时把茶末撒进去，轻轻搅动。三沸后，茶汤就出来了。 **避坑省钱攻略** 其实很多人买茶饼，不知道怎么处理。**别直接煮！先烤再碾**。不然茶味会淡，还容易苦。还有，**水的选择很重要**，自来水不推荐，山泉水或纯净水更好。 **还原古法真像** 想体验真正的煎茶，可以试试自己动手。找些老茶饼，用炭火慢慢烤，再碾成粉。用小锅烧水，看着水泡变化，慢慢加入茶末。整个过程，就像在做一场小型仪式。 **茶圣陆羽的贡献** 陆羽认为，喝茶不该加葱姜茱萸这些调料，那是“沟渠间弃水”。他提倡**原汁原味**，让茶回归本真。他的《茶经》，是茶道的起点。 **煎茶法的影响** 煎茶法不仅改变了饮茶方式，也影响了后来的茶文化。宋朝的点茶法，其实是对煎茶的进一步发展。不过**煎茶更注重过程，点茶更重艺术**。 **现代人如何学煎茶？** 现在很多人想尝试古法，但不懂流程。其实**不用太复杂**，只要掌握几个关键点：选好茶、备好水、控制火候、注意温度。**多练几次，就能上手**。 **小贴士** - 茶饼要烤干，不然不容易出味。 - 碾茶要细，粗茶末会影响口感。 - 煮茶时不要急，耐心等水开。 - 品茶要慢，感受茶香和味道的变化。 **总结** 煎茶法，是唐代茶文化的精髓。它不仅是饮茶的方式，更是生活的态度。今天，我们依然可以从中学习，**让茶回归本质，享受慢生活**。

步骤	操作
炙茶	用炭火烤干茶饼
碾茶	用石臼把茶饼碾碎
罗茶	筛去粗粒，只留细末
煎茶	水沸后加茶末，搅拌均匀

煎茶虽古，但依然值得我们细细品味。

精彩评论

罗怡 2025-06-24

唐人饮茶注重品饮艺术，讲究鉴茗、品水、观火、辨器。煎茶是将茶叶经过炙烤、碾罗成末、候汤初沸加盐、二沸投茶、加以环搅、三沸则止等步骤制作而成。煎茶流行以后，人们开始注重茶的品质和产地，并逐渐形成了独特的茶道和茶艺。点茶点茶并非是宋朝人的发明，在唐代就已经出现。数千年来，茶的饮法不断发生着变化，从开始的煮茶发展到后面的煎茶、点茶和泡茶法今天我们就来说一下隋唐时期的煎茶法唐朝是茶叶发展史上的一座里程碑此时无论是茶叶的产量，还是茶文化的发展都有很大的提高唐代被称为“诗的时代”。在唐代茶文化的发展中，文人的热情参与也起到了重要的推动作用。

Camelia山茶花 2025-06-24

历史上饮茶法的发展阶段主要通过以下方法演变: **煮茶法**:唐代之前的主流方式，将茶叶直接煮沸饮用。 **煎茶法**:唐代陆羽在《茶经》中规范的方法，需碾碎茶饼后煎煮，注重工序。 **点茶法**:宋代盛行，茶末加水调膏后击拂出沫饽，形似现代抹茶。 **泡茶法**:明代后兴起。

Sophia 2025-06-24

？煎茶法的发展及影响唐代“茶圣”陆羽强调品味茶的原始风味，他在茶中加入葱、姜、茱萸、薄荷等调料，认为这些做法只是将茶变成了沟渠间的弃水。基于这样的理念，陆羽对前人的饮茶方法进行了总结，并创新出一套对泡茶用水、器具和炭火等都有严格要求的煎茶法。煎茶法主要选用当时经过蒸压的饼茶。

尔等乱臣贼子 2025-06-24

中国的饮茶，不仅是解渴的需要，而且是一门艺术，更是一种文化，这门艺术的发轫就始于唐代，它的形式就是“煎茶”。唐代流行的是饼茶，饼茶不宜直接煎饮，必须经过加工。加工的过程分炙、碾、罗三道。炙就是烤茶，饼茶存放时，会吸收一定的水分，烤干才容易逼出茶香。烤饼茶，不能通风烤。

毛晓强 2025-06-24

其关键步骤包括备器、选水、取火、候汤、炙茶、碾茶、罗茶、煎茶（投茶、搅拌）以及酌茶。这一方法不仅是对古老饮茶传统的继承与发展，更标志着唐人饮茶文化的一个新高度。在漫长的历史长河中，我们的祖先最初将茶叶视为，直接从野生大茶树上砍下嫩梢，或生嚼，或加水煮成汤饮。随着时代的演变。唐人饮茶的形式是承继了魏晋以来的“原始煎茶法”，在此基础上，经过发展和归纳，特别是陆羽对其进行的规范化整理和确定，形成了一套完整的饮茶形式。 △煎茶图式唐人所用之茶仍是茶饼，但所用已非魏晋时的老叶，而采用“茶笋者”，即今日我们所说的茶尖。烹煮之时，将茶饼用竹夹夹住。