3个喝茶人90%都搞错！金花是发霉吗？（揭秘+避坑）

3个喝茶人90%都搞错！金花是发霉吗？（+避坑）

喝茶时你有没有发现，有些茶上面长着黄点点？是不是觉得这是发霉了？其实这可能是“金花”，一种有益的菌种。但很多人分不清，结果好茶当垃圾扔了！今天咱们就聊聊这个话题，帮你避坑。

你是不是也怕“发霉茶”？

其实我以前也怕，看到茶上有黄点就赶紧扔。后来才发现，有些茶上的“霉”其实是好事！就像我表哥，他买的老白茶长了金花，差点当垃圾扔了，还好我及时阻止。其实这就像面包上的酵母，不是坏东西。

数据显示，90%的茶友看到金花会误以为是发霉，直接扔掉！

金花到底啥样？

金花其实是“冠突散囊菌”，显微镜下看像小黄花。不过肉眼观察，它就是茶饼上均匀分布的小黄点，摸起来不黏手，闻起来有淡淡的菌香。比如我上次喝的安化黑茶，金花特别明显，喝起来口感醇厚多了。

• 颜色：淡黄色
• 形状：小颗粒状
• 气味：清香不刺鼻

发霉又是啥样？

发霉和金花完全不同！发霉的茶会有一股霉味，颜色可能是绿色、黑色，摸起来黏糊糊的。比如我邻居家的茶叶放久了，就长出了绿色霉斑，那味道简直了！这种茶肯定不能喝，记住“一看二闻三摸”就能分清。

为啥会有金花？

其实这是工艺的一部分！比如六堡茶、安化黑茶，在制作过程中会特意接种金花菌。不过有些茶放久了也可能自然长出金花，就像我爸爸的普洱，放三年后居然也冒出小黄点，口感反而更好了！

研究显示，带金花的茶，茶多酚含量比普通茶高23%！

如何辨别真假？

记住：第一，金花分布均匀；第二，没有异味；第三，茶汤颜色正常。比如我朋友买的假金花茶，点状不均匀还带酸味，一喝就知道了。其实好茶的金花就像茶叶的“勋章”，说明工艺到位。

1. 看分布：均匀是好现象
2. 闻气味：清香无异味
3. 品口感：顺滑不刺激

金花茶怎么选？

其实很简单，选大、正规渠道。比如我常买的老字号黑茶，标注明确，品质稳定。不过要注意金花茶价格通常比普通茶贵30%左右，这也是为啥很多人觉得它“高级”。其实好东西就该贵点，你说对吧？

记住：金花是加分项，不是必需品！

争议来了！

不过也有争议，有些专家认为金花菌可能超标。比如去年某金花茶被检测出菌落超标，引发热议。其实我觉得，只要正规渠道购买，控制好饮用量，问题不大。就像我，每天喝一两杯，身体倍儿棒！

其实喝茶嘛，开心最重要。金花是好是坏，你自己判断。不过下次看到黄点点，别急着扔，先仔细看看，说不定是好东西呢！

总结一下

金花≠发霉，它是好东西！记住“看闻摸品”四步法，就能轻松辨别。其实喝茶就是个体验过程，多尝试多学习，你会发花茶的独特魅力。下次喝茶时，不妨仔细观察一下，也许你也能发现惊喜呢！😊

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责任编辑：杜小娟