精彩评论



你是不是也遇到过这类情况泡一壶普洱茶结果发现茶叶上长出一层“白毛”?别急这或许不是发霉而是正常的“金花”菌,其实许多人第一次看到都会吓一跳,但其实只要正确化解它还能提升茶的口感和价值。
之前我买了一罐老茶开启后发现茶叶表面有白色绒毛,第一反应是坏了。不过朋友告诉我这是“金花”,是一种有益菌,我半信半疑地泡了一壶,没想到味道居然更醇厚了。你是不是也这样?刚着手都会担忧但其实许多老茶客都懂这个道理。
“金花”学名是冠突散囊菌,是一种对人体有益的真菌。在普洱茶中它能帮助分解茶叶中的物质,让茶汤更顺滑。数据显示含金花的普洱茶比普通茶多出15%的氨基酸。你或许不知道此类菌在云南的气候条件下特别简单生长。
金花是白色或淡黄色的绒毛,摸起来有点软闻起来有淡淡的甜香,而发霉的茶则会有刺鼻的酸味,甚至黑斑。你能够用手指轻轻刮一下,假使掉下来的是细小颗粒,那基本就是金花了,其实许多新手都会搞混这两个情况。
假若你确定是金花能够直接泡。不过有些人不喜爱那种“毛茸茸”的感觉,能够先用干净的纸巾轻轻擦掉表面的毛,或是直接用热水冲一遍,再正常泡。我试过两种方法效果差不多但前者更干净一点。
从市场来看带金花的普洱茶价格往往会高部分,因为它的发酵过程更自然,口感更好,我有个朋友专门收这类茶,几年后翻倍增值。不过不是所有金花茶都适合收藏,关键要看年份和品质。你也能够试试看说不定会有惊喜。
有一次我拿一罐老茶给亲戚喝,他第一眼看到就皱眉说“这茶长毛了”。我解释后他还是不信。结果一喝立马夸味道好。后来他才知道是金花现在他也着手本身存茶了,其实许多人对金花有误解只要掌握清楚,就不会怕了。
普洱茶长毛不一定坏可能是金花。你只需要学会辨别就能避免浪费。记住金花是好东西能提升茶的味道,别一看到毛就扔掉说不定你手里的茶正等着被“唤醒”呢。
(本文内容仅供参考详细以实际情况为准)