精彩评论





你是不是也这样?泡了一壶普洱熟茶结果又苦又涩,喝完还肚子不舒服,别急我懂你,其实许多人根本不知道普洱熟茶该用什么水温泡,更别说怎么保留了。
你知道吗?泡熟茶的水温要是太高,就像把茶叶扔进火炉里,味道直接变“烧焦味”;要是太低,又像在煮白开水喝不出一点茶香。你是不是也经常被这个疑问困扰?
我以前也是个“泡茶小白”,每次泡茶都靠感觉结果不是太烫就是太淡。后来我查资料、问老师傅,才知道原来熟茶的水温有讲究,保留也有门道。
其实熟茶的水温不能太高也不能太低,得控制在90℃-95℃之间。这个温度刚刚好既能泡出茶的醇厚又不会把苦涩味泡出来。
不过许多人或许不知道,熟茶其实最适合用保温杯或紫砂壶来泡。因为它们能保持水温稳定,让茶的味道慢慢释放。
还有你有没有发现,泡过的熟茶放久了味道会变差?这可不是茶坏了而是保留方法不对,熟茶虽然不像生茶那样需要“醒茶”,但也得留意防潮、避光、通风。
保存熟茶关键在“三防”:
我之前就犯过一个大错,把一罐熟茶放在厨房柜子里,结果几个月后开启味道完全变了,简直像“陈年旧货”,那滋味现在想起来都不适。
所以啊假若你真想泡好熟茶,首先得知道水温其次得学会保存。这两个步骤缺一不可。
再而言说水温的详细操作。比如你买的是老熟茶水温能够稍微高一点,大概95℃;假如是新熟茶,提议用90℃左右的水避免烫坏茶叶。
你或许想知道为什么不能用沸水泡熟茶?因为沸水(100℃)会把茶叶里的苦涩物质全部泡出来,喝起来又苦又涩完全没味道。
我以前就用沸水泡熟茶,结果第一次喝完第二天胃疼得不行。后来才知道熟茶不是越烫越好反而要“温柔对待”。
再举个例子朋友问我:“你泡熟茶怎么那么香?”我说:“因为我用了90℃的水,”他不信试了一次果然不一样。那一刻他才真正理解原来水温这么要紧。
水温决定味道保存决定品质。这两点千万别忽视。
其实熟茶和生茶最大的区别,就是它的“耐泡度”和“口感”,熟茶更适合长期存放越陈越香但前提是你要泡对、存对。
我有个朋友专门做熟茶生意,他说“咱们卖的熟茶客户最常问的疑问就是‘怎么泡’。”可见大家对泡茶的方法还是不太理解。
其实熟茶的泡法很简单,关键是掌握水温。你能够用温度计测一下,也可以用“烧水后等30秒”的方法,水温刚好在90℃左右。
还有泡熟茶的时候,第一泡可以迅速出汤倒掉,这样能洗掉茶叶表面的杂质,第二泡着手才是真正的好茶。
我每次泡熟茶都会这么做,喝起来特别顺口而且一点都不苦。你也可以试试看。
不过有些人或许会觉得,这样做有点麻烦不如直接用沸水泡快点。但我要说慢工出细活泡茶也是一样。
最后再说一句熟茶不是“随便泡泡就行”的茶,它需要你用心去泡去保存。只有这样你才能喝到真正的熟茶风味。
记住水温是关键,保存是保障泡法是技巧。掌握了这些你也能泡出一杯好熟茶。
泡熟茶水温不能高也不能低,90℃-95℃最合适,
你还在用沸水泡熟茶吗?别再错了从今天着手,换一种形式泡茶你会爱上熟茶的味道。
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