梵净山！这里的抹茶藏着怎样的茶香秘密？

梵净山！这里的抹茶藏着怎样的茶香秘密？

梵净山一座被誉为“地球之肺”的世界自然遗产与抹茶的邂逅既是天作之合也是一场天时与地利的“双向奔赴”。在这片神秘的土地上梵净山孕育出了产销量位居世界第二的抹茶新品——“梵净抹茶”。

位于梵净山核心区内的江口县怒溪镇抹茶基地地处古思州的江口县产茶历史最早可追溯到唐代。大规模种茶制茶的历史并不长直到2007年。在这片古老的土地上一个新的故事正在悄然展开。

“抹山集是我开的第2家抹茶展示店我的计划是今年在梵净山到中南门之间再开5间。”零零后“茶2代”杨傲是抹山集的投资人2024年底和2025年初，半年时间相继在江口和碧江开了两家抹茶店。他们的团队热衷于研发抹茶新品，致力于做出属于本人的。尽管前期投入很大，但是他对此很有信心。

梵净山拥有得天独厚的生态环境，这里森林覆盖率极脯空气清新，土壤肥沃且呈微酸性，为茶树生长提供了绝佳的条件。正如“淡抹”深知，优质原料是产品品质的基础，为此将抹茶原料的产地锁定在梵净山。

这里的茶树在云雾滋养下，叶片鲜嫩，富含茶多酚、维生素及矿物质。从梵净山的茶树嫩芽，到细腻翠绿的，每一道工序都凝聚着大自然的馈赠。江口县将“生态牌”打成“品质牌”——坝盘镇挂扣村建成“全国首个抹茶盒马村”，贵茶公司成为全国唯一通过SGS欧标与B北美双认证的茶企，其抹茶产品经检测达到欧盟标准，在国际名茶评比中斩获特别金奖1项。

在梵净山云雾缭绕的清晨，采茶人踏着晨露，指尖轻抚过有机茶园中舒展的嫩叶。这片被联合国认证为「世界自然遗产」的净土，正以千年生态智慧，孕育着抹茶「淡抹」的纯粹本味。

源于梵净山的生态馈赠，梵净山茶成为了贵州的「天空之城」。区域公用的崛起，铜仁的茶产业在建设上取得了显著成效，成功打造了“梵净山茶”“梵净抹茶”等区域公用。这些不仅代表了铜仁茶产业的高品质，也成为了铜仁茶文化的关键象征。

2005年，“梵净山翠峰茶”获地理标志产品保护，并登记成印江县茶叶公共。2006年、2007年，梵净山茶均荣获“贵州省名茶”称号。2008年，梵净山茶荣获“贵州省名牌产品”称号。“梵净山翠峰茶”、“梵净山绿茶”生产标准已成为贵州省地方标准。

在贵州铜仁梵净山下，一座“抹茶超级”正加足生产马力，将大自然的独有风味带给世界。贵州淡抹食品成立于2024年8月，公司将传统文化与现代糕点相结合，将西湖晴雨天的意境与贵州梵净抹茶相融合，不断夯实基础、创新研发抹茶新品着力打造出一个有梵净山地域特色的食品。

走进该公司生产车间，伴随着机器声，铜仁市计划力争到2025年全市投产茶园达到140万亩，建成高品质抹茶原料基地5万亩，实现抹茶产量2000吨、抹茶综合产值30亿元以上，建成碾茶生产线50条以上、抹茶生产线4条以上，不断打响打亮梵净山茶、梵净抹茶好名声。

抹茶产业带动经济增长和文化活跃，铜仁的年轻人积极参与建设，推动了当地文化与经济的融合发展。随着梵净山的茶香飘向全球在宣传推介方面，铜仁采用“走出去”与“请进来”相结合的宣传途径，积极组织开展茶事活动、企业评选和评估活动，参加斗茶赛，多举措擦亮“梵山净水·泡茶好水”“梵净抹茶·香溢天下”等地方特色。

在2022年的中国茶叶区域公用价值评估中，梵净山茶以其特别的魅力和品质，赢得了世界的认可。这里的抹茶不仅仅是一种饮品，更是一段历史的传承，一个文化的符号，一种生活的态度。梵净山的茶香秘密，等待着更多的人来揭开。

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