精彩评论
Phil
2025-07-13如今，锅炒杀青与滚筒式杀青是现代普洱茶生产中常用的两种主要杀青方式。摊晾（杀青后）在完成杀青工序后，普洱茶需经过一段时间的摊晾。这一步是为了让茶叶进一步挥发内部的水分和热量，从而确保茶叶的均匀受热和品质的稳定。摊晾的时间和程度，都会直接影响到最终普洱茶的口感和品质。在杀青完成后。
王诺诺
2025-07-13寻茶者高级评茶员 二级审评師 2016年创立贝贝茶空间深入云南茶山10年 只为一杯纯天然无公害的茶 寻茶之旅2024 (3/7) 自动连播 1356播放 简介 订阅合集 2024寻茶第一站:帕沙老寨，犀牛塘 02:00 2024寻茶第二站老班章，班章为王！ 01:22 从鲜叶到干茶，一条视频讲完普洱茶制作全过程。普洱生茶是经过自然发酵的茶，制作工艺主要包括以下步骤： 采摘 - 采摘云南大叶种茶树的鲜叶，通常以一芽一叶或一芽两叶为标准。- 采摘时间以春季和秋季为佳。 摊晾 - 将采摘的鲜叶均匀摊放在竹席或干净的地面上，使其自然萎凋，散发部分水分。- 摊晾时间一般为2-4小时，具体根据天气和鲜叶状态调整。
贾靖雯
2025-07-132，1985 年云南企业标准：云南首个茶叶标准确定熟茶为普洱茶，新生茶属压制茶，这是市场认知的体现，当时内销市场偏好汤色红的发酵茶，该标准影响深远，规范了本地市场，但也因市场局限未充分考虑生茶发展潜力，在产业发展过程中逐渐显露出局限性。3，生产工艺及标准发展 1。
南瓜视业
2025-07-13普洱茶最特别的地方，就在于它的陈化。生茶在存放过程中会慢慢发酵，时间越长，味道越醇厚。陈化的过程是普洱茶品质提升的关键，茶叶中的各种物质会在时间和环境的作用下发生复杂的变化，使得茶汤更加醇和，香气更加丰富。 陈化的环境也很重要，得保持适当的温湿度，不能阳光直射，也不能有异味。
陶俊熙
2025-07-13接着，进行杀青处理，这是为了停止茶叶的发酵过程。之后，通过揉捻使茶叶卷曲成条状，同时释放出茶汁。随后，将茶叶晒干，使其进一步发酵，并获得独特的香气。在称重后，根据需要将其压制成不同的形状，如饼茶、砖茶等。最后，晾干并包装成成品，供人们品尝。▲ 采摘 普洱茶的 采摘方式包括人工和机械。炒青后的茶叶被置入揉捻机内，通过滚动和揉压，茶叶逐渐形成卷曲状。在这一过程中，部分茶汁被挤出并粘附在茶叶表面，为冲泡时的充分溶解提供了条件。值得注意的是，不同茶叶的揉捻程度会有所差异。接下来是团揉步骤，茶叶被布巾包裹成圆球状，通过手工或布球揉捻机的搓压，并定时摊开散热。经过团揉的茶叶。
宗尚
2025-07-13普洱茶制作过程，全了！采青：大树茶树高，需要攀登，借助梯子才能采摘；标准采摘一芽两、三叶。萎凋：散失鲜叶中部分水分，利于后期的杀青不断梗；且在走水过程中有一些香气物质形成。杀青：传统锅炒杀青，高温快速钝化酶的活性，制止氧化；蒸发部分水分，利于揉捻成条。揉捻：破碎茶叶细胞。根据个人制茶的经验，普洱茶需要经过重揉，并且这一过程并非一蹴而就，而是需要进行复揉。复揉的目的在于补充首次自然接种的不足，确保普洱茶初级氧化的彻底完成。揉捻工艺对普洱茶的成品品质产生深远影响，涵盖了干茶的色泽、内质的滋味、香气、口感以及后期的陈化等多个方面。只有细致地掌握揉捻的程度和轻重等细节。
韦昌明
2025-07-13普洱生茶的制作是一个复杂而精细的过程，可以分为初制与精制两个环节。初制包括采摘、萎凋、杀青、揉捻、晒青，精制包括称重、蒸压、干燥、包装。每个流程都是普洱茶最终成型必不可少的，每个流程也都有其存在的目的性。从一片叶子，到最终的紧压形态，需要制茶师精工细作。
