精彩评论



嘿,茶友们!我是老张,一个在茶圈摸爬滚打十几年的老茶客。今天咱们聊个实在话题:怎么辨别普洱古树茶?这玩意儿水太深了,我当年可栽过不少跟头!
友情提示:
古树茶不是神茶,但好的古树茶确实有独到之处。别被忽悠了就行!
简单说,古树茶就像老酒,年头久,养分足,口感特别。云南那些上百年的茶树,根系深,吸收的矿物质多,茶汤喝起来饱满厚实,回甘持久。我第一次喝到真正的古树茶时,那股子茶气直冲脑门,当时就惊了!
不过现在市场上,号称"古树茶"的到处都是,真假难辨啊。下面我分享几个我总结的实用方法,都是血泪换来的经验!
别小看这一步,能帮你避开90%的坑!
看叶片大小:
古树茶叶片通常比台地茶(人工种植的)要大,而且边缘锯齿明显。台地茶为了追求产量,叶片往往偏小。
看叶底颜色:
古树茶叶底颜色偏深,呈墨绿色,有韧性。劣质茶叶底发黄发黑,一捏就碎。
看茶饼松紧:
古树茶通常压制得比较松散,因为茶叶本身有韧性。压得死死的、硬邦邦的,多半有问题。
注意:
有些不良商家会做旧,比如用台地茶冒充古树茶。这种单靠外观很难分辨,所以接下来要靠更靠谱的方法!
香气是古树茶的灵魂!我有个朋友,就因为不懂这一步,花大价钱买了"古树茶",结果闻起来一股仓味,喝起来像霉味,后来才知道是仓储不当的茶。
香气类型 | 古树茶特征 | 台地茶特征 |
---|---|---|
干茶香 | 山野气息,持久 | 香气较淡,可能有人工添加 |
茶汤香 | 香气饱满,层次丰富 | 香气单薄,或与干茶香不一致 |
杯底香 | 持久,有变化 | 短暂,或有异味 |
这一步最关键,也是最有技术含量的!我刚开始学品茶时,就因为这一步没掌握好,被骗了好几次。
茶汤厚度:
古树茶茶汤稠厚,入口有质感,像米汤一样。台地茶茶汤通常较薄,水味明显。
回甘生津:
好的古树茶回甘快,而且持久。喝完茶,嘴巴里会持续分泌唾液,这就是生津。劣质茶回甘慢,甚至没有。
茶气感受:
古树茶喝下去有明显的身体感受,比如身体发热、手心出汗等。台地茶这种感受很弱。
小技巧:
品茶时可以小口慢饮,让茶汤在嘴里多停留一会儿,这样更容易感受到这些细微差别。
说了这么多,再给你几个常见的"古树茶"陷阱,让你心里有数:
记得有一次,我朋友推荐我去一家茶店买茶,说是"古树茶",价格也不贵。我当时没多想,就买了。结果回家一泡,味道很淡,而且很快就没了。后来才知道,那其实是台地茶,用了一点古树茶碎末混在里面,就敢叫"古树茶"!
还有一次,我在网上看到一个"古树茶"拍卖,价格高得吓人。我抱着好奇的心态去看了看,结果发现很多人都在质疑是不是真的。后来这个拍卖被取消了,原来是个骗局!
辨别古树茶不是一朝一夕的事,需要多喝多对比。如果你是新手,我建议:
我想说的是,喝茶是为了享受,不是为了追名逐利。找到适合自己的茶,比什么"古树茶"都重要!
记住我说的三步法:看外观、闻香气、品口感。多实践,多总结,你也能成为辨别古树茶的高手!