精彩评论

在科学上,鉴定古茶树的树龄有四种主要方法,分别是年轮计数法、CT扫描法、碳14测定法,以及文献评估法。每种方法都有其独特的优势和挑战,尤其是对古茶树的保护和研究价值极为重视的情况下,我们需要权衡各种因素。1 ◇ 年轮计数法 年轮计数法是鉴定古茶树年龄的常用方法之一。茶树上那些斑驳的痕迹,都是树龄很长的标志。看鲜叶鲜叶阶段是分辨古树茶与小树茶最简便的阶段,但也要基于是同一片区同一时段采摘下来的鲜叶。用手握持鲜叶,能明显地感觉到,古树茶的鲜叶柔韧性更好,茶叶背部的绒毛触感犹如丝绒般顺滑,捧起一撮鲜叶,能闻到花香味。而小树茶的鲜叶茶梗的韧性较差,容易折断。

好像每个喝茶人都想快速分辨出古树和小树的区别,但我必须要告诉大家一个,生态对茶叶口感品质的影响,要高于树龄大小。所以要判断树龄的大小,必须先排除生态的干扰,只有在确定两款茶是在差不多的生态条件下生长的,才能够通过品鉴判断它的树龄。你不信?那我举个例子,曼松王子山的森林乔木。

总觉得我们家的古树茶描述得模棱两可。 其实不是我们不想告诉你们,而是我们也无法精确到这棵树到底有几百年,我们更希望茶友们从口感上去评判一款茶的价值。 市面上标得清清楚楚的500年、800年的古树茶都是真的吗?这个我们也不能随便评判别人,但我们还是可以向茶友们一下目前古茶树树龄的测量方法的。

就品味而言,茶人多喜欢有岁月甘醇之感的古树生茶——首先是树龄带来的甘醇,其次是岁月陈化的甘醇。 【如何辨树龄】 由于茶叶中的还原糖(特别是果糖)含量是区别茶树代谢类型(树龄相关)的重要指标,所以同茶区、同品种、同嫩度、同季节的茶,投三克,250毫升沸水,冲泡五分钟出汤,冷后品尝,甘甜度好的一般树龄较大。

其中,特选的古树茶拥有超过300年的树龄,而一般的古树茶也在100至300年之间。因为这些古茶树的庞大根系深入土壤,它们能吸收到更为丰富的营养物质,使得茶叶叶质厚实,茶芽上的白毛清晰可见,内质也更加丰富。那么,如何区分台地茶、大树茶和古树茶呢?一个重要的方法就是观察它们的外形特征。

树干粗度法 通过古树茶的树干粗度来判断古树的年份。古树茶树龄越老,树干粗度越大。粗度的判断一般通过目测来完成,使用寸、分、厘等长度单位来测量。 冠幅面积法 冠幅是指树冠在地面上所覆盖的面积,它反映了茶树的年龄和大小。古树茶因为历经岁月的磨练,所以在生长时冠幅非常大。

观察干茶 古树茶的条索粗壮,色泽油润,白毫显露。用手触摸有弹性,不易碎。 品鉴茶汤 真正的古树茶汤色透亮,入口醇厚,回甘持久,且耐泡度极高。 查看叶底 冲泡后的古树茶叶底肥厚柔软,叶片完整,韧性好,用手揉捻不易破碎。 了解产地 云南西双版纳、临沧、普洱等核心产区是古树茶的主要产地。