精彩评论




最近我一直在琢磨一个疑问,就是咱们平时喝的普洱茶,到底是怎么从一片叶子变成干毛茶的,今天就来跟大家聊聊这个话题,用最接地气的话说说我知道的那些事儿。
其实啊这个疑问挺关键的,毕竟大家都想知道买一斤鲜叶,最后能泡出多少干毛茶,这不仅关系到价格还关系到咱们喝茶的性价比。
你或许以为鲜叶晒干后会变轻,但其实不是这么回事儿,一般情况下鲜叶晒干之后重量会缩减一半左右,比如一斤鲜叶大概能出半斤干毛茶。
不过这也不是绝对的不同品种、不同季节、不同化解形式都会作用这个比例,有些茶叶含水量高晒干后缩水更厉害;有些则相反。
我之前试过一次本身晒了一点茶青,结果发现真的差不多是1:0.5的比例,感觉有点心疼因为鲜叶看起来那么大一堆,晒完就剩一半了。
倘使你看到有人卖“一斤鲜叶做干毛茶”,那得小心点说不定是偷工减料或是水分没控好。
有时候你会听到有人说,“咱们家的鲜叶出率特别高,一斤能出七两,”听起来是不是很诱人?但别被这些话忽悠了。
不同的茶叶品种出率不一样。比如老树茶或许出率低一点,而小树茶或许出率高部分。还有制作工艺的不同也会作用出率。
有些商家或许用了烘干而不是晒干,这样水分蒸发更快出率看起来更高。但这样出来的茶口感或许差许多。
我觉得啊这类说法有点像“吹牛”,真实情况可能没那么夸张,还是得靠本身多掌握别光听别人说。
许多人觉得鲜叶品质好,干毛茶自然也好。这话没错但也不完全对。
比如鲜叶新鲜度、采摘标准、运输办法,都会作用最终成品的品质。假使鲜叶放太久才化解,那味道肯定差。
但另一方面加工技术也很要紧。即使鲜叶不错倘若炒制不好也可能毁掉一整批茶。
我自身试过几次发现鲜叶好的时候,做出来的茶确实更香、更顺口。但要是操作不当再好的鲜叶也没用。
这个疑问很多人问晒干的茶比较自然,但受天气作用大,烘干的茶效率高但可能丧失部分香气。
我以前喝过晒干的茶口感比较柔和,有股阳光的味道。而烘干的茶虽然干净整齐但总觉得少了点灵魂。
不过现在很多人为了省事,都用烘干机。这也是个无奈的选取毕竟人工晒太费时间。
个人提议要是追求原汁原味,尽量选晒干的茶。但倘若赶时间烘干也是个办法。
有些茶厂不说出率可能是因为他们不想让人知道本身的成本。或是他们的原料本身就不够好。
我之前在某个茶厂打工,发现他们用的是陈年鲜叶,晒干后出率特别低但他们却说是“优质原料”。
所以说啊别光看包装和名字,得看实际效果。有些茶厂玩的就是信息不对称。
提议大家多去实地看看,或找靠谱的茶友打听别被表面的东西骗了。
干毛茶的价格和出率确实有关系,出率低的茶成本自然高。但也不能光看这个。
比如有些茶虽然出率低,但品质好价格自然贵。而有些茶出率高但品质一般价格反而便宜。
我个人觉得价格不能只看出率,还要看口感、香气、耐泡度。有些茶虽然贵但喝着舒服值得。
买茶的时候别只看价格,还得看实际体验。
判断干毛茶的好坏主要看外形、香气、汤色、口感。这些都是硬指标。
比如好的干毛茶颜色均匀,没有杂质闻起来有茶香,冲泡后汤色清澈口感顺滑。
我以前买过一包“假茶”,外表看着还能够但一泡就散了,味道还怪怪的。
买茶要用心别贪便宜。多喝几泡才能看出好坏。
听说现在很多茶厂着手用新设备,比如智能烘干机、真空干燥等等。这些技术或许会提升出率。
不过新技术不一定适合所有茶类。有些传统工艺比如手工杀青、揉捻可能还是不可替代。
我觉得啊科技是把双刃剑。既能让茶更稳定也可能让茶丧失原本的味道。
不管怎样未来的变化肯定会带来新的选取。咱们只能慢慢适应。
以上就是我对普洱茶鲜叶和干毛茶的若干看法和经验分享。期望对大家有帮助喝茶也要讲究方法别光图便宜。