普洱茶萎凋温度与普洱工艺关系探究

85℃是一个关键的临界温度，通常需要在两到四分钟内将温度提升至这一水平，并持续一到两分钟，随后需逐步降低温度。在茶叶制作过程中，无论是普洱茶的杀青还是其他茶类的制作，都必须遵循科学的操作方法，切不可轻信那些所谓的“创新工艺”。在杀青过程中，制茶师傅运用手法如翻、抛、闷、抖。- 适度通风:适度空气流通可助普洱茶氧化与微生物活动。可定期开窗，但避免将茶置于风口直吹，防止茶叶水分快速流失、香气逸散。 - 湿度与温度控制:理想湿度40%-70%，温度20℃-30℃。南方梅雨季湿度大，可用除湿机调控；北方冬季室内干燥且温度高，应远离暖气等热源。