谈及萎凋，这一工艺在茶叶制作中占据着举足轻重的地位。它不仅是一个从物理变化逐渐转化为化学变化的过程，更是鲜叶加工中不可或缺的一环。随着萎凋的深入，茶叶的色泽、香气、滋味以及口感都会经历翻天覆地的变化。在六大茶类中，红茶与白茶的制作均离不开萎凋这一关键工艺。普洱茶的萎凋则存在不同的看法，有人... 佐佐木惠理  播报  暂停 普洱茶杀青之前的一道工序叫作摊放还是萎凋。