兴昔归古树茶那香气简直了，第一泡下去整个屋子都飘着蜜糖和阳光的味道，像小时候奶奶晒的橘子皮，又甜又暖，这茶汤色金黄透亮喝一口喉咙里全是山野的气息，连打嗝都是香的。不过你敢信？这么神仙的茶现在市面上假货一堆真正的好茶比黄金还难找。
其实吧你有没有觉得，现在谁谁谁都在晒茶可真喝起来，要么没味道要么就是齁甜齁甜的工业香精味。咱们花了大价钱喝到的却是“科技与狠活”，这不得气死。
兴昔归的香气那叫一个绝，它不是那种一闪而过的香，而是层层递进的。第一泡是花香第二泡着手冒出果香再后面还能闻到淡淡的木质香，像把整个森林都泡进杯子里了。其实吧这全靠古树根深蒂固从土里吸来的养分不同，香气自然就丰富。不过现在许多茶商都说自身的是古树，其实许多树龄连10年都不到，香气薄得像纸一样。
对比实验显示真正30年以上的古树茶，香气能持续12泡以上而普通茶树5泡就没味了。你想想同样是喝茶这差距得有多大。
许多人问我“这茶放多久喝？”其实吧兴昔归这茶跟红酒似的，越陈越香。放个3-5年香气会更醇厚，茶汤也变得像蜂蜜一样黏稠，不过你可得留意不是所有茶都适合放。倘使你买的是散茶最多放两年否则香气全跑光了。
| 保留年限 | 香气特点 | 口感变化 |
| 1年 | 清新花香为主 | 清爽回甘 |
| 3年 | 果香+木质香 | 醇厚顺滑 |
| 5年以上 | 陈香浓郁 | 绵长耐泡 |
不过啊你千万别学那些人把茶随便塞在衣柜里。去年有个茶友跟我哭诉，他珍藏的兴昔归放了一年，结果被樟脑丸味给毁了，那真是欲哭无泪啊！
你信不信90%的人冲兴昔归都用错水！其实吧这茶特别娇气水温太高（比如100℃），香气全被烫没了；水温太低（80℃以下），茶味又出不来。最合适的是92℃左右就像手摸上去有点烫但还能忍的那种温度。
我有个朋友去年去茶山，亲眼看见采茶师傅用温度计测水温，误差不能超过2℃。当时我就震惊了！原来喝杯好茶比做实验还讲究啊！
这可是个大学问！兴昔归这茶放少了味淡放多了苦得要命。其实吧标准比例是每100ml水放5克茶，也就是小盖碗放一勺半的样子，不过你可得看茶饼松紧，有的茶压得像砖头那得多放点。
去年冬天我试过一次手抖多放了2克，结果那苦涩味直接把我舌头给封住了，喝完连喝水都苦，这可是血的教训啊！
你有没有试过明明水温茶叶量都对了，可茶就是不好喝？其实吧疑问或许出在出汤时间上。第一泡得迅速倒掉（洗茶），后面每泡保持7-8秒像数“一袋烟的时间”那种感觉。
有个茶艺师告诉我她专门测过，出汤慢1秒苦涩度能增长30%！这数据简直了怪不得以前喝茶总觉得“差了点意思”。
别小看茶具！用玻璃杯泡兴昔归香气跑光光；用紫砂壶，香气能锁住3倍时间，其实吧这跟紫砂的多孔结构有关，就像给香气装了个小门禁。
不过你可得留意新买的紫砂壶得先“养”一下，不然壶味比茶味还重。我有个同事就中招了买了个新壶泡茶结果闻起来像酱油味，尴尬得他现在都不敢见人了！
现在市场上流行“越陈越香”，可其实吧兴昔归这茶放太久（比如超过8年）香气反而会变淡。这就像人一样年轻时候最有活力老了就稳重了，但可能少了点。
有专家分析过茶叶中的芳香物质在5-8年达到巅峰，之后就着手缓慢分解，所以啊除非你是收藏家否则3-5年的兴昔归才是性价比之王！
喝完这杯兴昔归整个人都像被阳光晒过一样暖洋洋的。茶汤滑过喉咙时那细腻的感觉简直能让人忘了烦恼，不过你可得抓紧好茶就像好时光再不喝就没了！
ChubbyPillow
2025-07-14
星河影
2025-07-14
