精彩评论
于璐璐
2025-08-21经常会有茶友反应某款普洱生茶茶汤浑浊， 除了因为茶比较新以外， 揉捻是其中一个决定因素， 热揉和揉捻过重都会导致茶汤浑浊。 为了使干茶更香卖相好而进行热揉， 会导致茶叶细胞组织破坏大量角质层破碎脱落。冷后浑与析出物：冷后浑 是优质普洱茶的特征之一，尤其在浓醇的生普或陈年熟普中常见。英国科学家曾专门研究过这种现象，发现形成冷后浑的物质（茶黄素、茶红素）具有抗氧化作用，对人体有益。至于矿物质析出物，只要茶叶本身无变质，偶尔出现不必担心，但如果长期用硬水冲泡导致沉淀过多。
菲利普
2025-08-21茶氲现象并非普洱茶所独有。茶氲现象并非普洱茶所独有，而是多种发酵茶的共同特征。冲泡武夷岩茶或其他发酵程度较重的茶叶时，同样会在茶汤表面观察到一层白色雾气。【 茶氲的普遍存在 】有茶氲的茶，其茶汤口感往往更加厚重，给人一种更加醇厚的感觉，这是正常现象。然而，我们也需要避免陷入误区。普洱茶为何会产生汤氲？这主要是因为茶叶在冲泡时，其内含物质如脂肪酸、胡萝卜素以及挥发性香气被充分激发。当茶汤上下存在温差，且容器保温而汤面散热较快时，这些脂溶性物质便在汤面上形成“茶氲”。因此，茶叶内含物质的丰富程度是“茶雾”能否出现的关键因素之一。没有汤氲的普洱茶就品质不佳吗。
深海不及人心
2025-08-21？ 茶氲的产生原因 茶氲现象的产生，源于茶汤中富含的脂溶性物质，诸如脂肪酸、类胡萝卜素，以及挥发性香气成分。这些浸出物密度较小，因此会轻盈地漂浮在茶汤表面。值得注意的是，陈年优质普洱茶在冲泡时，茶氲现象往往更为明显。 影响茶氲的条件 此外，水温的高低也会影响 茶氲的形成，水温越高。茶氲，内含物质的表现之一 ，相对来说，如果茶叶本身内含物质多，那么茶汤的浸出物也相对会多，所以内含物质的多寡，是茶氲能否形成的决定性因素之一。新茶冲泡时没有白雾，放置了几年再喝，茶汤上面却出现白雾，其实，这种现象属于普洱茶转化的结果。普洱茶在存放得当的情况下，其性质会逐渐转化，内含物质也会有所改变。有的普洱茶存放年头长。
李弱可
2025-08-21茶氲现象的产生，源于茶汤中存在的脂溶性物质，诸如脂肪酸、类胡萝卜素，以及挥发性香气成分。这些浸出物密度较小，因此会轻盈地漂浮在茶汤表面。值得注意的是，陈年优质普洱茶在冲泡时，茶氲现象往往更为明显。同时，较高的水温也会加剧茶氲的形成。此外， 冬季相较于夏季，茶氲现象的出现几率也更高。值得注意的是，不仅茶叶，许多果蔬也含有单宁物质，例如绿豆在铁锅中煮后表面变黑，以及苹果、梨、土豆等切开放置一段时间后表面出现的变黑现象，都与单宁的氧化有关。▍ 茶氲的形成过程 此外，贝叶在冲泡普洱熟茶时，曾发现茶汤表面有一层飘着的油状物质。这层物质看似油又似雾，究竟是何方神圣。
