精彩评论







最近我在朋友家喝茶看到他泡普洱茶特别讲究,什么“注水”、“出汤”、“几秒出水”,听得我一脸懵。我心想不就是往壶里倒点水嘛,还能有什么讲究?结果一问才知道原来这事儿真不简单。
注水和出汤不是一回事儿!注水是把水倒进茶壶出汤才是把茶汤倒出来。就像洗碗先要放水再倒掉脏水。
许多人以为这两个步骤是一样的,其实不然。注水讲究的是水温、水量和速度,而出汤则要看时间、手法和杯子的大小,倘若你只顾着注水那茶或许泡得太久变得又苦又涩。
注水真的很有讲究!水温不能太高也不能太低,太热会烫坏茶叶太冷又泡不出味道。
还有注水的姿势像“高冲”还是“低冲”,也会作用茶的味道,我之前试过用高冲的形式注水感觉茶香更浓,口感也更顺滑。
熟茶和生茶不一样熟茶更软所以注水时要温柔一点,别用猛力否则简单把茶泡得太苦。
我以前泡熟茶总是用力一倒,结果喝起来特别苦后来才理解,原来是要慢慢注水让茶慢慢舒展开来。
水的选取也很要紧。自来水不行用山泉水或纯净水。
我之前用自来水泡茶感觉味道怪怪的,后来换成矿泉水茶香明显变好。水的品质直接关系到茶的味道,这点真的不能马虎。
出水时间真的很关键!头道茶汤要快出后面能够稍微慢一点。
我第一次泡茶的时候等太久才出水,结果茶汤又苦又涩差点没喝下去,后来才知道第一泡大概3-5秒就出后面的能够多泡几秒。
因为普洱茶太讲究了!不是随便倒水就能泡好,需要掌握许多细节。
我起初觉得泡茶很简单,后来发现其实很复杂。从水温到注水办法再到出水时间每一个环节都作用着茶的味道。
别急。多练习慢慢摸索本身的节奏。落空是常态达成是偶然。
我刚着手泡茶的时候总是泡得又苦又涩,后来通过不断尝试终于找到了本身喜爱的泡法。泡茶也是个过程慢慢来。
冷水泡茶?不太推荐,冷水泡不出茶香而且或许不卫生。
我有一次偷懒用冷水泡了一次普洱茶,结果喝起来完全没有味道,还有一股腥味。从此以后我就再也不敢用冷水泡茶了。
泡普洱茶真的不是想象中那么简单。从注水到出水从水温到时间每一个细节都很要紧,刚着手或许会有点挫败感,但只要多练几次总会找到属于自身的泡茶途径。
下次喝茶记得别再“乱倒水”了,好好泡一杯茶也是一种生活态度。
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