
最近刷到不少茶友在问“普洱茶上为啥会有白点?”
(*)这疑问我也是被问烦了,今天就来好好唠一唠。
首先说重点普洱茶上的白霜不是霉,是好东西!
(*)它其实是茶叶在岁月中慢慢“析出”的结晶,就像老茶的勋章一样。
你刚拆开一饼普洱茶表面一层白白的,是不是吓一跳?
(*)别慌!这或许是“白霜”不是发霉哦。
白霜是怎么来的?
(*)简单说就是茶叶内部的糖类、咖啡碱这些物质,在储存进展中慢慢“跑”出来,凝结成小颗粒。
(*)这解释茶叶品质不错,而且存放得当。
正常白霜的特点
(*)颜色均匀像撒了一层盐;
(*)触感干爽不黏手;
(*)闻起来没有异味,反而有点清香。
而霉变的白点就不一样了:
(*)颜色偏灰绿看起来像一团团絮状物;
(*)摸起来湿漉漉的,还带点酸味;
(*)严重的话甚至会发黑发臭。
所以啊看到白霜别急着扔,先判断一下是不是霉。
有些人撬开茶饼后发现里面的茶叶也有一层白霜,是不是更担忧了?
(*)其实这是正常的,解释茶叶陈化得好。
白霜不仅在表面里面也有,解释茶叶已经“老”了。
(*)老茶的白霜就像是时间给它的“奖章”,越老越珍贵。
我之前买过一饼2010年的熟普,撬开后里面全是白霜喝起来口感特别顺滑,香味也浓郁。
(*)那时候我就懂了,白霜不是坏事反而是好茶的标志。
不过要留意的是假如白霜太厚或是有异味,那可能就不是正常现象了,
(*)这时候就要小心了,可能是存储环境出了难题。
若是你是本身存茶那更要学会辨别白霜和霉变,
(*)别以为只要放着不管就行,其实存储条件很关键。
存储提议:
(*)温度不能太高也不能太低;
(*)湿度要适中不能太潮;
(*)通风要好避免闷着。
我有个朋友把普洱茶放在地下室,结果一年后拿出来茶叶表面全是白霜,味道还特别香。
(*)但另一个朋友把茶放在阳台,结果半年就发霉了连白霜都没见着。
所以啊存茶不是随便放放就行,得讲究方法。
现在你知道了吧?
(*)普洱茶上的白霜是茶叶自然析出的结晶,是品质好的表现。
(*)而霉变则是茶叶受潮、微生物滋生的结果,绝对不能喝。
假使你也遇到这类情况,记得先观察再判断。
(*)别一看到白点就吓得不敢喝,说不定你捡到宝了呢!
最后再强调一遍:
(*)白霜是好东西是时间给老茶的礼物;
(*)霉变才是大忌一旦发现,赶紧化解。
看完这篇以后再看到白霜,你就知道该怎么做了。
(*)别再傻傻分不清啦~
对比项 | 白霜 | 霉变 |
---|---|---|
颜色 | 白色、均匀 | 灰绿色、絮状 |
触感 | 干爽、不粘手 | 湿润、有异味 |
气味 | 清香、无异味 | 酸腐、霉味 |
期待这篇能帮到你,
(*)下次遇到白霜别怕,那是老茶在跟你打招呼呢~