看叶底 前面我们说过普洱茶在制作工艺上分为生普和熟普，所以在叶底的区分上生普和熟普也有不一样的特点。但从外形来看，生普的叶片完整柔软且含芽，而熟普根据不同的等级也会有着红褐色至乌黑色的不同层次区别。不过一般而言红褐色的等级稍高，乌黑色的等级略差。白茶在种类区分上又被分为白毫银针、牡丹和寿眉，贡眉。首先需要明确的是普洱茶叶底有黑叶并不一定意味着不正常。从传统角度来看，普洱茶尤其是熟茶，在经过长时间发酵后，茶底呈现出深褐色甚至接近黑色是完全正常的。这是因为渥堆发酵使得茶叶内部结构发生了显著改变，原本绿色的叶片逐渐转变为深色。不同等级的茶叶由于嫩度差异，其发酵程度也会有所不同。