普洱茶头遍沸水冲泡好吗，能喝吗，用沸水冲泡普洱茶头遍是否适宜

普洱茶头遍沸水冲泡好吗，能喝吗，用沸水冲泡普洱茶头遍是否适宜

普洱茶头遍沸水冲泡好吗，能喝吗用沸水冲泡普洱茶头遍是不是适宜？

最近跟茶友聊天发现好多人纠结普洱茶头遍沸水冲泡到底行不行，有人说这叫“醒茶”有人说那是“毒药”还有人直接问“这水一烫茶叶不都变味了吗？” 我试过几次感觉确实有点玄乎有时候喝着没啥，有时候又觉得怪怪的，这事儿真是让爱茶人头疼啊！

周边知识点一普洱茶“醒茶”是什么意思？

“醒茶”说白了就是让沉睡的普洱茶“醒”过来，特别是那些放了好几年的老茶，或是刚压制好的新茶直接泡或许味道不太对，用沸水迅速冲一下倒掉就像是给它洗个脸，让它放松一下这样后面泡出来的味道会更顺滑、更香，感觉就像给茶做个SPA让它筹备好迎接真正的“冲泡派对”。

周边知识点二：为什么有人说头遍水要倒掉？

倒掉头遍水主要是有两个起因，一个是洗洗茶叶特别是散茶或是碎茶或许将会有点灰尘或杂质，沸水一冲那些脏东西就跑出来了，另一个是“醒茶”让茶叶慢慢舒展味道能更好地释放出来，就像咱们泡澡前先放点热水试试水温一样，茶叶也需要“预热”，这叫“以退为进”先倒掉是为了后面更好喝。

周边知识点三：沸水冲泡会不会把茶烫坏？

烫坏？那倒不至于，普洱茶这东西皮实得很特别是熟茶，经过了渥堆发酵沸水冲都冲不坏它，生茶虽然嫩点但也经得起沸水考验，关键是冲泡的时间假若只是迅速“浸润”一下就倒掉，那茶叶还没来得及“受伤”，就“下岗”了。不过要是你一直用沸水闷着，那确实或许把茶叶烫得“外焦里嫩”，味道就变差了。关键在于“快进快出”！

周边知识点四头遍沸水冲泡对生茶和熟茶作用一样吗？

不一样！生茶和熟茶就像俩性格迥异的双胞胎。熟茶经过发酵味道比较醇厚头遍沸水冲一下，主要是为了洗去或许的浮尘，同时让茶叶“醒”过来，味道更柔和。生茶呢味道比较“野”，茶气足头遍沸水冲泡，除了“醒茶”还能稍微“收敛”一下它的锐气，让后面泡出的茶汤更顺口。简单说熟茶是“老司机”沸水冲泡作用小；生茶是“小鲜肉”，沸水冲泡要温柔点别让它“上火”！

周边知识点五：是不是所有普洱茶头遍沸水冲泡都行？

也不是。这得看茶。比如若干品质很好、干净的新生茶，或是若干古树茶你冲了头遍沸水，或许就浪费了它那股鲜爽劲儿，这就像你刚摘下来的水果，洗得太久水分都流失了，不好吃了吧？对若干“娇贵”的茶头遍沸水冲泡得看情况，或是干脆省略。而对部分陈年老茶或是茶饼边缘有点碎的茶，那沸水冲泡就很有必要了，不然喝到嘴里都是“渣”。因“茶”制宜！

周边知识点六：头遍沸水冲泡后茶汤颜色会变深吗？

会！沸水一冲茶叶里的东西跑得快。特别是茶多酚和色素一下子就溶解到水里了。头遍冲出来的茶汤颜色，往往比后面几泡要深部分。这就像你往清水里倒墨水，刚倒下去那一会儿墨水扩散得最快，颜色最深。不过别担忧后面几泡茶汤颜色会逐渐变浅，味道也会有所变化。头遍沸水冲泡就像是“开胃菜”颜色深一点，后面正餐才更香！

周边知识点七：头遍沸水冲泡会不会把茶叶的香气都带走了？

会的！沸水一冲茶叶里的香气物质，特别是那些比较“活泼”的，一下子就挥发到空气里了。头遍沸水冲泡后你或许会闻到一股比较浓烈的茶香，但泡出来的茶汤味道可能就没那么香了。不过这也算是一种“牺牲”，为了让后面的茶汤更纯净、更醇厚。就像舞台上的灯光先亮一下，吸引眼球然后才慢慢更改，进入正题。别心疼那点香气后面还有更多惊喜等着你呢。

周边知识点八：头遍沸水冲泡会不会作用茶汤的口感？

会作用！沸水冲泡茶叶里的茶多酚、咖啡碱等物质溶解得快，所以头遍茶汤或许会有点“涩”或“苦”。特别是对若干苦涩味比较重的生茶，头遍沸水冲泡后此类味道会更明显。不过这也是一种“历练”让茶叶更好地释放自身的味道。就像人生一样经历部分“苦涩”才能品尝到后面的“甘甜”。别嫌弃头遍沸水冲泡它是在为后面的好喝做筹备呢。

所以啊普洱茶头遍沸水冲泡到底好不好，能喝吗？我觉得吧这事儿还真没有绝对的答案。主要看你喝的是什么样的普洱茶，你想达到什么样的效果。假如你追求的是“干净”，那就洗一洗；假使你追求的是“原味”，那就省略吧。多试试找到最适合你的办法，才是最要紧的！