普洱茶尾水的甜度说明什么？是否代表茶叶品质？如何影响品鉴结果？

普洱生茶的尾水甜味较为明显。生茶在制作期间保留了较多的原始物质，如茶多酚、氨基酸等，这些物质在冲泡期间逐渐氧化，产生甜味。 普洱熟茶的尾水甜味相对较弱。普洱茶里的甜是怎么来的？从普洱茶甜味物质的组成成分上来看，普洱茶之所以会甜，是因为茶亿含物质中含有的单糖、低聚糖、游离氨基酸等成分，当茶水相遇时。