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普洱茶冲泡时水质到底有多要紧?
说到普洱茶大家都知道它越存越香。但你知道吗?冲泡时的水其实也会作用它的味道和香气。我第一次泡普洱茶的时候,随便拿了个矿泉水就冲了,结果发现茶汤颜色偏淡,还带点涩味。后来才知道,原来水质对普洱茶的作用这么大。
水质对普洱茶的影响有多大?
有一次我去朋友家喝茶,他用山泉水泡普洱茶汤特别清亮,入口顺滑。回家后我也试了下山泉水,果然不一样!其实呢,硬水里的钙镁离子会让茶汤变浑浊,而软水能更好地释放茶叶中的物质。比如,用纯净水泡出来的茶汤颜色偏浅,用自来水泡的话也许会有漂白粉的味道而矿泉水虽然好喝,但矿物质太多反而会掩盖茶本身的风味。
为什么硬水不适合泡茶?
记得有一次公司聚餐我带了一饼老班章去分享,结果同事用酒店的矿泉水泡茶味淡得像白开水。后来我偷偷用自身的山泉水重新泡了一次,茶汤立刻变得醇厚饱满,香气也浓郁了不少。硬水里含有的钙镁离子会跟茶里的茶多酚反应,引起茶汤变色甚至发苦。所以啊,假若你家里是硬水,装个净水器,或直接买桶山泉水备用。
怎样选择适合泡茶的水质?
有一次我参加茶友聚会,有人带来了一瓶农夫山泉,说这是的泡茶水。结果大家试了一下,发现茶汤确实不错,但总觉得少了点“灵魂”。后来聊起来才知道,虽然矿泉水口感好,但矿物质太多反而会抢走茶的味道。我觉得啊最适合泡普洱茶的还是山泉水它既木有自来水的杂质,又不像纯净水那么单调。当然啦,倘若你实在找不到山泉水,也可以试试过滤后的纯净水,效果也不会太差。
有一次我在家煮水泡茶,发现刚烧开的水泡出来的茶汤特别寡淡,等水稍微凉一点再泡,茶香才出来。其实水温也很关键,比如普洱生茶适合用85℃左右的水,熟茶则需要接近100℃的沸水。还有啊,若是你发现茶汤有点涩,可能是因为水里杂质太多换个水质试试,肯定会有惊喜!
水质真的会影响普洱茶的口感和品质。我建议大家平时泡茶的时候多留意一下水质,毕竟好的水质能让茶香更浓郁茶汤更顺滑。其实吧,喝茶也是一种生活态度选对水,才能真正感受到普洱的魅力。下次泡茶前,别忘了先看看你的水是不是够“干净”哦!
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