普洱团茶龙凤制作技艺详解

大家好啊今天想跟你们聊聊普洱团茶里的“龙凤团茶”这可是个很有讲究的东西。说实话我第一次听说的时候心里还挺好奇的心想：“龙凤团茶到底是什么样的茶？为啥叫这个名字？”后来深入熟悉之后才发现这不仅仅是一块茶饼那么简单它背后藏着很多故事呢。

龙凤团茶的历史很悠久最早能追溯到宋代。那时候的人们特别喜欢喝茶而且追求茶的精致和美感。他们把茶叶压制成各种形状像龙形、凤形之类的既好看又有寓意。听老辈人说龙凤团茶最初是用来做贡品的专供皇室享用所以制作工艺非常讲究。那时候的茶人得小心翼翼地挑选最嫩的茶叶还要经过好多道工序才能完成一块茶饼。每一步都不能马虎，因为稍有差池，就会作用茶的味道和外观。

先从采摘开始吧。你知道吗？那时候的采茶可不像现在这么随意。采茶人得在清晨去摘，那会儿露水还没干透，茶叶最鲜嫩。他们会把刚摘下来的叶子放进泉水里泡一泡，主要是为了去掉部分杂质，比如粗枝老叶啥的。然后呢，还得用清水反复冲洗，确信茶叶干净清爽。我觉得这个步骤挺有意思的，就像给茶叶洗了个澡一样，这样能让茶更有精神头儿。

接下来就是蒸茶啦。把清洗干净的茶叶放到锅里蒸熟，这一步是为了让茶叶变得柔软方便后续操作。蒸的时候火候也很要紧，不能太大也不能太小，得恰到好处。要是火候没掌握好，茶叶要么蒸得太软烂，要么还硬邦邦的，都不利于下一步的操作。

蒸好的茶叶接下来要实施压榨。这一步有点像榨果汁，不过不是真的榨出汁来，而是要把多余的水分挤出去。为什么要这样做呢？因为倘若茶叶含水量太高的话，做出来的茶饼容易发霉。而且挤掉多余水分还能让茶饼更紧实，不容易散开。不过呢，压榨也有讲究，不能压得太狠，不然茶叶会被压坏，作用口感。

压榨完之后呢，就要捣碎成膏状了。这一步看起来简单，实际上是个技术活儿。得用木锤一点点捣，不能急也不能慢，得慢慢来，这样才能让茶叶充分混合均匀。捣碎后的茶叶糊糊就像面团似的，摸起来软乎乎的，还挺好玩的。

然后就是最关键的一步——成型了。把捣碎的茶叶糊糊装进模具里，模具上还有龙凤图案呢。模具一压下去，茶叶就被压成了龙形或凤形的茶饼。这一步特别考验手艺，模具要放得正，力度也要适中，不然做出来的茶饼可能将会歪七扭八的。我有一次跟着老师傅学做茶，看着他手上的动作特别流畅，心里暗自佩服。他说这需要长期练习才能做到这么熟练，真是台上一分钟，台下十年功啊！

成型后的茶饼还需要经过一段时间的烘焙干燥。这个过程可不能急，得慢慢来。温度也不能太高否则会把茶饼烤焦。一般要晾晒十几天甚至二十多天，直到茶饼完全干燥为止。这段时间里，茶饼会逐渐散发出一股特别的香气，闻着就觉得舒服极了。

最后一步就是包装和储存了。做好的茶饼要用专门的纸包起来，然后放在通风干燥的地方存放。这样可以让茶饼继续陈化，随着时间的推移，茶饼的颜色会变得更深，味道也会更加醇厚。记得小时候家里就有几块这样的老茶饼，每次拿出来泡茶喝都觉得特别香。

其实啊，我觉得龙凤团茶的魅力就在于它的用心。每一颗茶饼都是茶人的心血结晶，从采摘到成型，每一步都倾注了他们的智慧和汗水。现在的咱们虽然不用像古人那样辛苦地手工制作但依然可以从这些古老的技艺中学到很多东西。比如，对待生活要认真，做事情要有耐心，这些都是值得我们学习的品质。

不过呢，我也觉得现代的生活节奏太快了，很多人可能已经木有那么多时间和精力去亲手制作这么复杂的茶饼了。但这并不妨碍我们去欣赏和尊重这类传统文化。毕竟，龙凤团茶不仅仅是茶，它更是一种文化和艺术的体现。

龙凤团茶的制作过程虽然复杂，但看到一块块精美的茶饼摆在眼前时，所有的付出都是值得的。每次泡一杯这样的茶，都能让我感受到一种宁静和满足。期待以后有机会的话，你们也能亲自体验一下制作龙凤团茶的乐趣，相信一定会让你印象深刻。

大家还看了：