如何在家自制广州风味的普洱茶？广州普洱茶的制作步骤与技巧详解_普洱茶

广州的普洱茶不仅是一种饮品，更是一种文化符号。在广州，普洱茶总是被赋予一种特别的情怀，它不仅仅是解渴之物更是亲朋好友间交流情感的必不可少纽带。对想要在家尝试制作普洱茶的朋友对于，虽然制作工艺繁复，但只要掌握了关键步骤就能享受到自制普洱茶的独到韵味。今天咱们就来聊聊怎么样在家自制一款带有广州风味的普洱茶，从选材到冲泡一步步带你理解普洱茶的魅力。

要制作一款地道的普洱茶，选材是最基础也是最关键的一步。云南的大叶种晒青毛茶是首选，此类茶叶因为内含物质丰富，非常适合用来制作普洱茶。选茶的时候一定要关注茶叶的新鲜度和干净程度。新鲜的茶叶意味着茶叶本身的活性成分保留得更好，而干净的茶叶则能保证最终成品的卫生安全。优质的茶叶是成功的一半，所以千万不要偷懒哦。

接下来就是采青环节了。大树茶树比较高想要摘到好的茶叶就需要借助梯子才行。采青的标准是一芽两、三叶，这样的茶叶既不会太嫩也不会太老，既能保证口感又能保持营养成分。采摘下来后，茶叶不能直接拿去制作，还需要实施萎凋应对。萎凋的目的有两个一个是让茶叶散失部分水分便于后续的杀青；另一个是在这个期间形成若干香气物质。萎凋的方法可是自然萎凋，也可以借助机器完成，但无论哪种途径，都要控制好时间和温度，这样才能让茶叶达到状态。

萎凋之后就是杀青了。杀青的主要目的是通过高温钝化茶叶中的酶活性，防止茶叶继续氧化变质。云南大叶种的茶叶含水量较脯所以在杀青时需要选用闷抖结合的办法保证茶叶失水均匀。这一步骤非常考验制茶人的经验和手法，稍有不慎就可能致使茶叶品质下降。

杀青完成后茶叶就进入了揉捻阶段。揉捻的目的在于破坏茶叶细胞壁，释放出茶叶中的汁液，这样能够让茶叶更加入味。揉捻的时间和力度都需要把握好，过短或是说过猛都会作用最终的口感。揉捻好的茶叶还需要实行干燥应对，这个过程能够通过晒干或是说烘干完成。晒干的好处是能够保留更多的天然香气但天气不好时可能将会引发茶叶时发霉，所以烘干也是一种不错的选择。

干燥后的茶叶被称为“毛茶”，这时候的普洱茶还不能直接饮用，需要经过进一步的解决才能变成我们熟悉的普洱茶饼、茶砖或是说沱茶。具体操作是将晒干的毛茶用蒸汽软化然后放入模具中压制成型。压制的时候要关注力度适中，太轻会引起茶叶松散不易保存，太重又可能损坏茶叶的内部结构。压制完成后，茶叶需要晾干或是说低温烘干，以去除多余的水分并固定形状。这样制作出来的就是普洱生茶了。

普洱生茶并不是最终成品它还需要经历一个自然陈化的阶段。在这个期间茶叶会发生一系列复杂的化学变化，逐渐形成特有的陈香和醇厚口感。陈化的时间可从几年到几十年不等，时间越长，茶汤的颜色越深，滋味也越醇厚。不过需要关注的是陈化环境也很必不可少，选择通风干燥、无异味的地方存放，避免阳光直射。

那么怎样去冲泡自制的普洱茶呢？首先要把茶饼用茶针翘出适量的茶叶然后用100度以上的热水将茶器烫热，这样能够提升茶汤的纯净度。接着放入适量的茶叶，先用热水冲洗一遍，这一步叫做“洗茶”，主要是为了清洁茶叶表面的杂质。洗完后迅速倒掉第一泡第二泡同样快速冲掉，到了第三泡就能够正式品尝了。随着冲泡次数的增加，茶汤的味道会越来越浓郁，每次冲泡的时间可按照个人喜好调整。

其实，普洱茶的魅力不仅仅在于它的味道，更在于它背后蕴含的文化意义。每一款普洱茶都有本身的故事每一个冲泡的过程都是一种享受。在家里制作普洱茶的过程虽然有些繁琐，但当你端起一杯本身亲手制作的普洱茶，细细品吻特别的香气和滋味时，所有的辛苦都会化作满足感。期望这篇文章能帮助大家更好地理解普洱茶的制作工艺，也期望每位朋友都能找到属于本身的那一杯普洱茶。