你有没有发现明明花了大价钱买的普洱熟茶,放了几个月就变味了?开启一闻一股霉味扑面而来口感也淡得像白开水。这可不是危言耸听据调查超过60%的茶友都经历过普洱茶变质尤其是散茶,简直是“易碎品”中的战斗机。今天我就要揭开那些被商家刻意隐瞒的保留秘密,让你少走弯路。
其实许多茶友都踩过这个雷区——把茶叶直接塞进塑料袋就完事了。不过这样做简直是在“喂蚊子”,茶叶的孔隙就像海绵会不断吸收空气中的湿气。我有个朋友去年冬天就是这样,结果开春发现塑料袋内侧全是水珠,茶叶软趴趴的一捏就碎。数据显示普通塑料袋的防潮率只有35%,而专业的茶叶保鲜袋能达到85%以上,下次买茶时记得问老板要那种有单向排气阀的袋子就像咖啡包装那样。
你有没有试过把茶叶放在阳台边的柜子里?阳光一晒那温度能飙到30多度!熟茶最怕的就是高温就像人怕中暑一样。我上次帮邻居检查茶叶,发现她放在窗边的茶叶袋居然能烫手,开启一股焦味直冲天灵盖。科学分析显示温度每抬高5℃茶叶氧化速度就翻倍。提议你找个阴凉干燥的地方比如衣柜最下层,温度能稳定在18-22℃这才是熟茶最爱的“恒温房”。
理想保留位置 | 绝对雷区 |
衣柜最下层 | 阳台、厨房、窗边 |
你有没有闻过刚开封的茶叶,突然觉得好像有股奇怪的味道?其实茶叶就像个海绵会吸收周围所有气味。我有个同事把茶叶和樟脑丸放一起,结果开茶时满屋子都是药味,那画面简直了...更夸张的是,有茶友把茶叶放在米桶里,结果茶香全被米味取代了!实验证明茶叶能吸收500多种化学物质。所以记住茶叶要“独居”,用锡罐或陶瓷罐就像给茶叶办个“单间”一样!
其实塑料袋用对方法也能成为好帮手,第一步把茶叶分装成小包就像超市里的方便面调料包那样,每包不超过100克,第二步用食品级密封袋不是那种菜市场装菜的袋子哦!第三步把袋口拧成麻花状再反折几次,最后用夹子夹紧就像给袋子做“三重保险”。我试过这类方法连续3个月开启袋子茶香依然浓郁,口感变化不大。
其实你完全不用买那些几百块的茶叶罐!我有个妙招成本不超过5块钱:去药店买那种大号密封罐,10块钱能买3个。不过要留意买回来后先别急着用用白醋擦一遍内壁去除药味,晾干后再放茶叶。我去年试过效果比那些所谓的“专业茶罐”好多了,关键是价格能买好几罐!
你有没有把茶叶放在冰箱里?其实这是大忌!冰箱的冷凝水会毁了茶叶,就像把面包放进冰箱会变干一样。还有别信任那些“透气保留”的鬼话,熟茶就像熟透了的水果,需要“保鲜”不是“透氧”,我见过茶商故意把茶叶放在布袋里,说是“自然陈化”结果茶叶都长毛了!记住茶叶保存的核心就是密封+避光+干燥这三样缺一不可。
其实判断茶叶好坏很简单,用“三感”法就行。视觉:好的熟茶是红褐色假如发黑或发绿就危险了。触觉抓一把茶叶好的会“沙沙”作响软硬适中,若是发黏就完了,嗅觉:好的熟茶有陈香类似枣香或木香,要是有霉味、酸味赶紧扔掉!我有个老茶客朋友每次开茶前都先用鼻子闻闻,就像看病一样专业。
其实现在有些茶厂着手用新技术了,比如充氮保存就像薯片包装那样。不过我觉得对普通茶友而言最靠谱的还是传统方法,不过未来有可能有更便宜的智能茶罐,能自动调节湿度就像现在流行的智能垃圾桶一样,不过现在嘛咱们还是老老实实做好密封工作,毕竟茶叶不是高科技产品,简单的方法往往最有效。
现在你知道为什么你的普洱熟茶总是放不好了吧?其实保存茶叶就像养孩子,需要细心和耐心,记住塑料袋不是不能用而是要用对方法;位置不是随便选,而是要选对环境。下次当你开启茶叶闻到那股醇厚的陈香时,你会感谢今天花时间读这篇文章的本身!茶香不散舒心不断这大概就是喝茶最美好的事了吧?