老茶树的叶片含有丰富的多酚类物质，这些物质在冲泡时会释放出来，让茶汤显得有点苦涩。但这不是坏事哦，就像人生一样，有时候苦涩后才能品出甜头。 记住啊:苦味只是第一步，别急着扔掉茶叶。 回甘是怎么回事？ 回甘就是当你喝完茶之后，嘴巴里会慢慢感觉到一丝甜味。这是茶叶中的某些成分在口腔中发生化学反应的结果。百年以上的冰岛古树春茶，入口茶汤鲜润甘洌，山泉水的纯净质感，和舌面接触后的瞬间有清苦，然后是浓烈的回甜，之所以觉得它特别甜，是因为回甘来的非常快而且持久，快速的冲淡了入口的清苦。冰岛最大的特征之一，是持续性的回甘和不断增强的甜感，冰岛的茶汤很甜，但它最甜的是回甘和喉韵，所以喝冰岛古树。