精彩评论
徐湘楠
2025-07-14而普洱茶熟茶发酵后，茶汤呈现红酒的红艳透亮，一般会带有陈香，对于部分茶友来讲，普洱熟茶的陈香是一个不太容易接纳的香气；且普洱熟茶一般茶汤细腻醇厚，滋味较红茶浓郁。第三个区别是：红茶香高甜度好，接受度高；普洱茶熟茶带有独特陈香，接受度相对较低。看完以上分析，你还有什么补充呢。大部分都是一股怪味，而且喝不出好的和差的区别。买过几饼不同厂家的喝起来都一股怪味。
蔡惠
2025-07-14基础概念：什么是生普洱和熟普洱？ 生普洱（生茶）：- 定义：以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过杀青、揉捻、晒干等传统工艺制成，未经人工发酵。- 特点：自然陈化，随时间推移缓慢发酵，口感偏苦涩，后期转化为甘甜。 熟普洱（熟茶）：- 定义：在生茶基础上，通过“渥堆发酵”工艺加速发酵。
跳舞
2025-07-14普洱生茶与熟茶在存放过程中均涉及氧化与转化，但路径有所不同：普洱生茶：以酶氧化茶多酚为主，伴随自然氧化及少量微生物发酵。普洱熟茶：以微生物发酵为主，自然氧化及少量酶促氧化茶多酚为辅。这里主要介绍微生物发酵是啥？微生物“吃”的物质（代谢底物）微生物是一种活体生物，它附着在茶叶上面进行生存代谢。
方西平
2025-07-14普洱茶是中国云南省特有的茶类，属于后发酵茶。普洱茶的分类 按发酵程度划分 ？ 生茶：是采摘后经杀青、揉捻、晒干、蒸压成型等工艺制成。生茶的茶性比较接近绿茶，汤色金黄明亮，香气清纯持久，滋味浓厚回甘。随着时间的推移，生茶会慢慢自然发酵，其口感和品质也会发生变化。根据多酚类物质氧化程度的不同，也就区分了“全发酵”“半发酵”“轻发酵”。在红茶中，多酚类氧化程度很高，则称之“全发酵”。其他茶类都没有红茶的多酚氧化程度高，即只有红茶是全发酵茶。普洱熟茶的发酵过程也伴随着酶促反应。按通俗上的发酵程度理解，一般在七成左右。但普洱熟茶最大的特点是在后发酵过程。
罗林
2025-07-14基础认知：什么是生普洱和熟普洱？生普洱（又称生茶、青饼）是指采用云南大叶种晒青毛茶为原料，经过杀青、揉捻、晒干等传统工艺制成后，在自然条件下存放发酵的普洱茶。其特点是保留了茶叶的天然活性，后期转化空间大。熟普洱（又称熟茶、熟饼）则是通过人工渥堆发酵工艺，加速茶叶的陈化过程。普洱茶分为生茶和熟茶两大类。熟茶通过人工“渥堆”工艺加速发酵，这一过程依赖微生物作用，属于后发酵茶的典型特征。 - **A. 不发酵茶**:不发酵茶如绿茶，制作过程不涉及发酵，熟茶明显经过发酵，排除。 - **B. 轻发酵茶**:轻发酵茶如白茶或黄茶，发酵程度较低(10%-20%)，熟茶发酵度高，排除。
