精彩评论



云南七子茶饼这玩意儿你喝过没?反正我起初也是一头雾水,明明长得差不多为啥价格差那么多?今天咱就撕开这层神秘面纱,用最直白的语言告诉你生茶熟茶到底咋区分。保准你看完就成半个专家。
搞不懂生熟?钱包疼不疼?
说实话我当年也是踩过坑的,花大价钱买的“古树生饼”,泡出来一股陈年仓库味,差点没把我熏出鼻血。后来才知道那根本是熟茶。这误会真是又好气又好笑,现在市面上七子饼鱼龙混杂,你分不清最后买单的可是你本身啊。
其实生茶和熟茶颜色差得老远了。生茶饼面那叫一个鲜亮,绿得像刚发芽的竹子汤色也是金黄透亮的,像琥珀一样晃眼。熟茶呢?饼面乌黑油亮汤色红浓得像红酒喝一口,那顺滑劲儿啧啧,我前阵子拿了个2015年的生饼和熟饼对比,生饼汤色才黄熟饼已经红得发紫了,这差距肉眼可见啊。
生茶 | 饼面墨绿汤色金黄 |
熟茶 | 饼面乌黑汤色红浓 |
这个方法简直绝了!生茶闻起来有股青草香,清新得像山里的风。熟茶呢?有股独到的陈香像晒干的木头味其实这就是“渥堆发酵”留下的印记。我有个朋友鼻子特别灵,他说熟茶闻起来还有点像“老房子”的味道,其实挺形象的。上次在茶城我一闻就闻出摊主拿的熟茶里混了生茶,老板当场脸都绿了哈哈!
其实喝一口就分得清,生茶入口有点涩但回甘快得像闪电喝完喉咙里还留着甜意。熟茶呢?顺滑得像丝绸几乎没啥涩感但喝多了有点“腻”,像喝老火汤。我有个习惯每次买茶都先倒几毫升尝尝,有一次差点被“生茶”骗了,结果一喝满嘴“堆味”,直接退货!记住好熟茶应“甜而不腻”,这可是行家教我的。
小技巧:倒5毫升茶汤盖碗闻香,再品滋味3秒就能判断!
不过年份也很关键。比如2005年的生茶现在喝起来或许已经有点熟感了。但熟茶不同它发酵是“强制”的3年就能喝,5年就很醇厚。我有个客户存了10年熟茶,那口感比新生的还顺滑,简直了!所以别光看年份要看是生是熟不然2008年的茶饼可能一个值钱一个不值钱,差价能到3倍!
其实价格是最直接的指标,同等条件下生茶往往比熟茶贵20%到50%,比如同同等级生饼卖300元/饼熟饼可能只要180元,我去年帮家人买茶差点把熟茶当生茶买一看价格标签,赶紧刹车!现在市场上有些不良商家,拿熟茶当“老生茶”卖,价格翻倍这类套路你可得防着点。
其实正规包装上都有提示。生茶常常写“生茶”、“生饼”,熟茶写“熟茶”、“熟饼”。不过有些老茶包装简单,你得看内飞(那个小标签)。我收藏的几款老茶内飞上都有“生”、“熟”字样,现在想想这太贴心了!下次买茶记得先翻过来看看别光看颜值。
其实这背后有商业逻辑,熟茶工艺复杂成本高但市场接纳度低。有些商家拿熟茶当“陈年生茶”卖,价格能翻3-5倍,2019年有调查显示,市场上标注“老生茶”的茶饼,有30%实为熟茶!这数据扎心不?所以学会分辨能帮你省下不少冤枉钱。
说到底搞懂生熟茶,就像学会看菜谱一样简单。颜色、气味、口感这三招组合拳打出去保准你闭着眼睛都能分清,下次再买七子饼记得先闻闻、看看、尝尝,别被表面的“绿”或“黑”迷惑了双眼。记住好茶不怕细品真金不怕火炼!
云南七子茶饼你分得清生熟了吗?现在就去茶台前试试看,保证你一测就准!