精彩评论








老班章茶圈里一提到它,就像提到“硬汉”一样,苦得直冲天灵盖回甘却像闪电一样快,茶汤浓得能挂杯香气高得能飘出屋外,若是你没喝过那或许还没真正尝过普洱的“狠劲”。
你是不是也这样?买了一饼老班章泡出来又苦又涩喝完满嘴不适,还觉得“这玩意儿真贵,到底值不值?”其实啊许多人根本不懂怎么喝老班章,他们以为只要价格高就一定好喝,结果喝完连茶都懒得再泡第二遍。
我以前也是这么想的直到有一次和一个老师傅喝茶,他直接说“你这泡法简直在糟蹋老班章,”其实老班章不是用来“喝”的,是拿来“品”的,你得学会它的节奏才能感受到它的魅力。
1. 老班章为什么苦?
老班章的苦不是那种让人厌烦的苦,而是像一道闪电突然劈过来,接着就是回甘,此类苦味其实是茶叶中的咖啡碱和茶多酚在作怪,不过别怕这正是它的魅力所在,许多人起初受不了但一旦适应了,就会爱上那种层次感。
我之前喝过一泡老班章,第一口差点把我呛到但第二口就着手觉得有点意思了。后来我才知道这是因为它含有的物质太丰富了,需要慢慢唤醒。
2. 回甘是怎么回事?
回甘就是你喝完之后,嘴里感觉甜丝丝的像是被糖水洗过一样。老班章的回甘特别明显,有时候甚至能持续十几分钟,其实这就是茶叶里的糖分和氨基酸在起作用。但你要留意不是所有老班章都有这么强的回甘。
有一次我喝了一款老班章,回甘特别慢喝完半天都没感觉。后来才知道那是年份不够或工艺有难题。所以选老班章不能只看名字还得看品质。
3. 茶汤为什么浓稠?
老班章的茶汤浓得像米汤一样,挂在杯壁上很久都不掉。这是因为它的内含物质非常丰富,尤其是胶质和茶多酚。其实茶汤浓稠度是判断一款茶好坏的关键标准,倘若茶汤太淡解释茶叶可能泡过了,或原料不好。
我有次在茶馆里看到有人用玻璃杯泡老班章,茶汤一倒出来整杯都是浓稠的,看起来特别有质感。那一刻我就理解了老班章的魅力不只是味道,还有视觉上的冲击。
4. 香气怎么做到高扬?
老班章的香气不是那种淡淡的花香,而是像一股热浪扑面而来,带着山野的气息。此类香气是因为它的生长环境和采摘时间都很讲究。其实香气高扬的茶往往意味着茶叶的活性很强。
有一次我去云南采茶亲眼看到茶农们在清晨采摘老班章,那时候的香气是最浓的,他们说“早上露水未干的时候采,香气才最纯。”这让我对老班章有了更深的理解。
5. 适合什么样的人喝?
老班章不是所有人都能喝得惯的,它更适合那些喜爱挑战、愿意慢慢品味的人。其实喝茶是一种修行,不是为了喝而喝。假使你只是随便泡一杯,那就浪费了老班章的价值。
我有个朋友刚着手喝老班章时觉得苦,后来慢慢习惯了现在成了忠实粉丝。他说“喝了老班章才知道什么叫真正的茶。”这句话让我印象深刻。
6. 怎么泡才对?
很多人泡老班章的方法不对,造成味道不好,其实泡老班章要掌握好水温和时间。其实水温太高会把苦味泡出来,水温太低又泡不出香气。一般提议用95℃左右的水,泡个30秒到1分钟。
我之前泡过一泡老班章,水温太高结果整个杯子都是苦的,完全喝不下去。后来更改了水温味道立马不一样了。所以说泡茶不是随便泡是有技巧的。
7. 为什么有人说老班章“难喝”?
有些人喝完老班章觉得难喝,其实是因为他们没有掌握正确的方法,或对老班章的理解太少,其实老班章不是难喝,而是需要你去适应它。就像一个人的性格不是所有人都能接纳。
我有个亲戚第一次喝老班章时皱着眉头说:“这玩意儿太苦了我不喝了,”后来我教他怎么泡他试了一下居然着手喜爱上了。别轻易否定老班章。
8. 未来老班章会怎样?
随着越来越多的人开始留意老班章,它的市场也在不断变化。有人说老班章越来越贵,有人说它越来越难买到。其实这是正常的市场反应。老班章的稀缺性和品质决定了它的价值。
我觉得未来老班章有可能成为一种“文化符号”,不仅仅是茶更是一种生活态度。你喝老班章不只是为了味道更是为了体验它的独到。
老班章不是让你喝的,是让你感受的。
你有没有想过为什么你会觉得老班章难喝?也许是你还没找到正确的开启途径。别急着下结论先试试看。说不定你也会爱上这个“苦中带甜”的家伙。
你喝过的老班章是什么味道?