达到一个缓慢氧化的过程，同样的，在吸收环境中水分的同时也会吸收环境中的杂异味，所以普洱茶的存放是能在一个干净无异味的地方，茶叶中的茶多酚、氨基酸、多酚类物质在存放的过程中与氧气接触，形成缓慢氧化的过程，芳香类物质含量会下降，产生丙醛、戊烯醛类物质，使茶叶出现“陈香”，汤色变深。普洱茶的香味种类特别多，有时候你会闻到类似糯米的香甜味，有时候是枣香，有时候又像老樟树的木头香。不过呢，我觉得最让我着迷的是那种沉甸甸的陈香，像是时间沉淀下来的礼物。 陈香:这是普洱茶的灵魂，特别是熟普洱，存放时间越久，这种香味就越浓郁。