存放六十年的普洱茶饼还能喝吗？老茶还能不能喝？陈年普洱茶的你理解吗？

老茶头的诱惑

😂 嘿茶友们！最近不是总有人问我“家里翻出来个60年的普洱茶饼，还能喝不？”嘛，说实话这个难题问得我直挠头，谁还没个冲动消费的过去呢？当年也是被“越陈越香”这四个字给忽悠瘸了，囤了不知道多少茶，现在看着那些蒙尘的茶饼，心里真是五味杂陈啊。

其实啊老茶这东西，真不是越老越好，就像人一样老了有老的韵味但也有或许“老得掉牙”了。

一、六十年的普洱茶饼，还能喝吗？

先说不一定！

🤔 这个疑问不能一概而论，60年的普洱茶饼，能不能喝得看详细情况，这就像相亲光看年龄不行还得看长相、性格、经济条件，对吧？

1. 存储条件这可是关键中的关键，若是当年存的时候图便宜，用了塑料袋、铁桶或放在潮湿、有异味的地方，那这60年或许就是一场漫长的“自我毁灭”过程，我有个朋友家里有个50年代的茶结果开启一股樟脑丸味儿，喝？还不如直接闻樟脑丸呢，
2. 茶叶本身品质60年前能做出来什么好茶？现在想想那时候的制茶技术、原料选取，跟现在没法比，或许当年就是个普通茶，存60年也就成了“老普通茶”，
3. 转化情况有些茶存着存着就“转化”成“碳”了，开启一看乌黑发亮闻起来像烧火棍。这类茶喝？不是“吃”！

⚠️ 个人观点在我看来60年的普洱茶饼，能喝的概率大概只有30%。而且就算能喝也未必值得喝，60年的时间，放到现在都能买一辆不错的车了。

怎么样判断能不能喝？

• 看外观好茶饼身应完整、干净，颜色均匀。倘若出现霉斑、虫蛀、破损严重，那就算了吧。
• 闻气味：正常的陈茶应有陈香、樟香、药香等，而不是霉味、酸味、异味。
• 取少量试泡：这是最直接的方法，取几克茶用沸水冲泡观察汤色、闻香气、尝滋味，要是汤色浑浊、香气怪异、滋味平淡或苦涩，那还是算了吧。

二、老茶还能不能喝？

老茶的定义

🤔 什么是老茶？其实没有一个确定的标准。在我看来存放10年以上的茶就能够算作老茶了，这也只是我个人看法不代表意见。

老茶的魅力在于它的“转化”。茶叶中的茶多酚、咖啡碱等物质会随着时间推移而发生变化，发生新的香气和滋味。这就是所谓的“越陈越香”。

老茶的风险

但是老茶也有风险。就像人老了会生病一样，茶存久了也或许“生病”。主要风险涵盖：

1. 霉变这是最可怕的风险。霉变的茶含有黄曲霉素等毒素，对人体健康有害。若是发现茶有霉味、霉斑，或是茶汤浑浊、有悬浮物，那就绝对不能喝。
2. 存储不当：假若存放在潮湿、高温、有异味的环境中，茶叶中的有益物质会加速流失，甚至发生有害物质。
3. “碳化”：有些茶存久了会“碳化”，就像烧过的木炭一样。这类茶不仅没有营养而且口感差喝起来像喝“泥土”。

老茶常见难题及判断方法

难题类型	判断方法	是不是能够饮用
正常陈化	茶饼完整有陈香，汤色红浓透亮	可以饮用
轻微霉变	有霉斑或霉味但茶体大部分完好	不提议饮用
严重霉变	茶体发黑有刺鼻霉味，茶汤浑浊	绝对不能饮用
碳化	茶饼乌黑发亮质地坚硬，有烧焦味	不能饮用

老茶的“黄金期”

老茶也不是越老越好，在我看来普洱茶的饮用期大约在15-30年之间。这个时期的茶转化比较充分，香气和滋味都达到了一个平衡点。再老的话就或许出现“老化”现象，口感下降。

这也只是个大概的范围，详细还要看茶叶的品质和存储条件。有些茶或许10年就“老”了，有些茶可能50年还“年轻”着呢。

三、陈年普洱茶的

一：不是所有普洱茶都适合长期存放

🤔 许多人都以为只要是普洱茶，放的时间越长越好。其实不然，普洱茶分为生茶和熟茶两种，它们的转化路径和饮用期都不同。

• 生茶：适合长期存放转化潜力大。但前提是原料要好工艺要到位，
• 熟茶经过渥堆发酵转化已经比较充分。长期存放的话香气和滋味变化不会太大，甚至可能出现“老化”，

我个人更倾向于喝生茶，熟茶喝起来总觉得有点“人工”的感觉。

二“越陈越香”不是绝对的

“越陈越香”是普洱茶的一个特点，但不是绝对的。有些茶放久了反而会丧失香气和滋味。就像人老了会丧失青春活力一样，茶老了也会“老去”。

作用普洱茶转化的因素有许多，包括：

1. 原料：好原料是基础，没有好原料再好的存储也白搭。
2. 工艺：制茶工艺对茶叶的品质作用很大。工艺不到位茶叶中的有益物质难以充分保留，转化也会受到作用。
3. 存储：存储条件是关键，干燥、通风、避光、无异味的环境是普洱茶转化的“温床”。

三：老茶不一定是好茶

🤔 很多人都把老茶当作好茶，甚至当作“出资品”，在我看来这有点本末倒置了。茶的本质是饮品不是收藏品。喝起来好喝才是硬道理。

有些老茶虽然年份久，但品质一般喝起来口感平淡，甚至有异味。这类茶就算再老我也不提议喝。

相比之下若干新茶，虽然年份短但品质好，喝起来香气浓郁滋味醇厚。这类茶就算再新我也愿意喝。

四、怎样正确品饮老茶

筹备工作

品饮老茶筹备工作很要紧。毕竟老茶都是“老古董”了，得小心对待。

1. 清洁老茶简单吸附异味所以品饮前要彻底清洁茶具。
2. 醒茶：老茶一般比较“紧”需要通过醒茶来唤醒它的活性。醒茶的方法有很多比如撬散、通风、加湿等。
3. 取茶：老茶常常比较“碎”取茶时要小心避免茶末过多。

冲泡技巧

老茶冲泡讲究“快出水”。因为老茶的内含物质已经比较少了，倘若闷泡时间过长茶汤会变得苦涩。

• 水温：老茶多数情况下比较“耐泡”，所以水温可以适当高若干，比如95℃以上。
• 注水：注水要快避免茶叶在水中浸泡时间过长。
• 出汤：出汤要快第一泡甚至可以“秒出”，

品饮要点

品饮老茶要留意以下几点：

1. 闻香：老茶的香气比较复杂有陈香、樟香、药香等。闻香时要仔细分辨。
2. 观色：老茶的汤色往往比较红浓，甚至接近黑色。但好的老茶汤色应是透亮的。
3. 品味：老茶的滋味常常比较醇厚，甚至有点“滑”。好的老茶喝起来应有一种“回甘”的感觉。

五、喝茶喝的是心情

😊 写到这里我突然觉得，纠结于老茶能不能喝其实有点“本末倒置”了。茶，归根结底是用来喝的不是用来“研究”的。

在我看来无论新茶老茶只要喝起来舒服，就是好茶。60年的普洱茶饼能不能喝？我不知道。但我知道与其纠结于能不能喝不如把时间和精力用在寻找适合自身的好茶上。

毕竟喝茶喝的是心情不是吗？

我想说：茶无完茶人无完人。与其追求“完美”的老茶，不如享受“真实”的每一杯茶。

🍵 愿大家都能找到属于本身的那杯茶。

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