精彩评论





嘿你,对普洱茶有点好奇是吧?特别是那个叫“老茶头”的东西,听起来就挺神秘的,今天咱就唠唠这个用大白话不整那些专业,保证让你听理解。
你问老茶头是不是普洱茶?这难题就像问“红烧肉是不是猪肉”一样,有点绕,简单粗暴地回应你是的!老茶头本质上就是普洱茶的一种, 但!它又有点特别不能直接划等号。
你想想普洱茶有生茶有熟茶,对吧?老茶头呢它特指熟茶在发酵进展中发生的,它属于普洱熟茶的“衍生品”,能够这么理解,就像一个大家族里有嫡长子(比如普洱生饼),也有后来出生的小儿子(比如老茶头),都是这个家族的但身份和特点不太一样。
下次有人问你老茶头是不是普洱茶,你能够自信地说:“它是普洱熟茶发酵时形成的一种特殊形态,当然属于普洱茶大家族啦!”
老茶头和普洱茶的关系,那可是“母子关系”,没有普洱熟茶的渥堆发酵,就没有老茶头,它是从普洱熟茶这个“妈”身上“生”出来的“孩子”。
不过这个“孩子”有点特别,你想啊普洱熟茶是通过人工洒水渥堆发酵的,对吧?在这个进展中温度高湿度大茶叶里的果胶就大量分泌出来了。这果胶黏糊糊的就像胶水一样有的茶叶就被这“胶水”粘在一起,形成一团一团的疙瘩结不开了,硬邦邦的。这些疙瘩就是老茶头了!
老茶头和普洱熟茶的关系,就像“自然沱”和“人工压制的沱茶”的关系。一个是自然形成的团块,一个是通过模具压制的。
前面说了老茶头是普洱茶的一种,但它们之间还是有明显区别的,不然干嘛单拎出而言呢?
打个比方吧就像做红烧肉,你想炖一大锅。结果呢有的肉块因为胶质多粘在了一起,形成了特别有嚼劲、特别香的一坨坨。这些“坨坨肉”就好比老茶头,而锅里的其他肉块就好比普通的熟茶散料。它们都是红烧肉(熟茶),但形态和口感有区别,你总不能说“红烧肉就是老肉吧?”——那不是一回事儿嘛!😂
老茶头在普洱茶界算是比较“特殊”的存在了。它不是咱们想象中的饼啊、沱啊那种规整的样子,就是一团自然的疙瘩有时候看着还有点“不起眼”。不过别被它的外表骗了。
以前啊老茶头可能被认为是发酵进展中“粘在一块儿”的“麻烦”,应对起来费劲。但后来茶友发现它的好,口感独有产量又相对较少(毕竟不是所有熟茶都会发生许多老茶头),反而成了熟茶里的“香饽饽”甚至有人叫它“普洱茶中的钻石”,可见其受欢迎程度。真是应了那句话:是金子总会发光的! 👍
前面提到老茶头刚出来时渥堆味重,需要存放。那它到底要不要像普洱老茶那样,存个几十年呢?
这里就得留意了! 老茶头虽然也需要存放一段时间来散去堆味,但它和追求“越陈越香”的普洱老茶(比如生茶,甚至部分熟茶)不太一样。
方面 | 老茶头 | 普洱老茶(泛指) |
---|---|---|
主要目的 | 散去渥堆味口感更醇和 | 陈化进展更丰富的香气和口感 |
存放时间 | 相对较短几个月到几年不等 | 能够很长十年、几十年 |
形态作用 | 质地硬形态稳定,过度存放意义不大 | 形态多样散茶、饼茶等,适合长期陈化 |
因为老茶头质地比较硬实,形态又比较稳定它不像若干散茶或压制松散的饼茶那样,在长期存放中会有特别大的转化空间。一般提议老茶头存放个一年、两年等那股明显的渥堆味散掉,口感变得醇和、甜润之后,就可以喝了。再存太久可能口感变化就不大了,甚至可能因为存放不当而变味,对老茶头而言“适饮期”可能比“收藏期”更关键,你懂的它不像那些追求极致陈化的老生茶,存个几十年越存越香。
老茶头这么特别怎么喝才对呢?
不管怎么喝你都能感受到老茶头那独有的甜润和醇厚还有那股胶质感。喝下去整个人都感觉暖暖的。
好了说了这么多,咱们来捋一捋老茶头是普洱茶详细而言是普洱熟茶在发酵进展中形成的自然紧结块。
它和普洱茶的关系是“子与母”的关系,但又因为形态和“老”的含义不同,不能直接划等号。普洱老茶指的是存放时间长的茶,而老茶头的“老”更多是指存放了一段时间以散去堆味。
老茶头因为富含果胶所以口感特别稠滑甜润而且特别耐泡,是熟茶里的一个特色品种,以前可能被忽视现在可成了不少茶友的心头好。
关于存放老茶头不需要像老生茶那样追求极致的陈化年份,存放个一两年让堆味散掉就可以享用了。过度存放意义不大反而可能错过它的适饮期。
下次再有人问你老茶头是啥,你就知道该怎么说了吧?它就是那个熟茶发酵时“抱团”形成的、口感特别醇厚耐泡的“小可爱”。 哈哈是不是感觉对普洱茶又多了一层认识?🤔
好了今天的唠嗑就到这儿,期望对你有帮助!若是你也喜爱喝茶或是对老茶头有什么想问的,随时可以聊聊,一起探索茶的世界挺好。☕️