事情的缘起
最近听说很多人买普洱茶回家喝，结果发现要么味道怪怪的，要么香气不对劲。就像我上次花了不少钱买了一饼普洱，结果泡出来一股奇怪的味道，真是气得我想砸茶壶！后来才知道，原来普洱茶的香气特别讲究，不是随便泡就能喝出精髓的。今天就来聊聊这个话题，看看有没有人跟我一样踩过坑。
什么是“陈香”？
提到普洱茶的香气，“陈香”这个词必须先搞清楚。陈香就是那种老木头、檀香味混着一点点药味的感觉，有点像小时候爷爷书房里的味道。有些人说陈香代表年份久远，其实不一定，可能是工艺到位了。比如我第一次闻到这种味道的时候，简直被惊艳到了，感觉像是在喝历史一样。不过陈香并不是唯一的追求，如果只有陈香而没有其他层次感，那可能还是差点意思。
如何辨别“堆香”和“干仓香”？
普洱茶有“湿仓”和“干仓”两种存放方式，对应的香气也不同。“堆香”是指经过人工发酵后的那种浓烈、醇厚的香气，有点像刚烤好的面包味，很诱人；而“干仓香”则是自然转化出来的清新果香，比如苹果或者橙子的气息。我个人更喜欢干仓香，因为它干净又纯粹，不像堆香那么重口味。要是你喜欢浓郁一点的口感，不妨试试堆香型的茶。
为什么会有“霉味”？
有些人泡普洱茶会闻到一股“霉味”，这可不是什么好现象。**霉味**通常是存放不当导致的，比如湿度太高或者通风不好。有一次我朋友送我一饼茶，打开后就闻到一股奇怪的潮湿味，差点怀疑是不是发霉了。后来才知道，这是存放环境出了问题。所以买茶的时候一定要注意产地和仓储条件，千万别买到“问题茶”。记住，真正的普洱茶不该有刺鼻的异味。
冲泡温度到底有多重要？
冲泡普洱茶的水温绝对是个关键点。如果你用太低的温度冲泡，香气根本出不来，茶汤也会寡淡无味。记得我第一次泡普洱时，用凉水直接冲下去，结果茶汤淡得像白开水一样，真是尴尬死了。高温才能激发普洱茶的香气，尤其是生茶，至少要95℃以上的水才行。但熟茶可以稍微降低一些，80℃左右就行。别偷懒用冷水，不然再好的茶也会浪费。
“回甘”是什么体验？
普洱茶的一大魅力就是它的“回甘”，也就是喝完之后口腔里慢慢泛起的甜味。这种甜不是糖的那种直白甜，而是淡淡的、悠长的回味。有人形容为“舌尖上的小惊喜”，我觉得特别贴切。每次喝到回甘的时候，我都忍不住感叹：原来喝茶还能这么享受！不过回甘的强度因茶而异，有的茶回甘快，有的则慢悠悠地冒出来，需要耐心品味。
普洱茶适合长期存放吗？
很多人都知道普洱茶越存越香，但这并不意味着随便放就行。长期存放的前提是茶叶本身品质好，而且存放环境要干燥通风。我见过有人把茶放在潮湿的地下室，几年后拿出来全是“废品”，心疼啊！所以如果你打算收藏普洱茶，一定要选靠谱的地方存放，别让它变成“”。 存放时间也不是越久越好，有时候存放太久反而会失去原本的风味。
责任编辑：DuckMan电板鸭
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