精彩评论





嘿茶友,今天咱们唠唠怎么用烤箱来个普洱茶「提升」,你是不是也觉得有时候手里的普洱茶饼硬得像块石头?或是刚买回来的茶有点杂味儿?别急我这就跟你分享个绝招——用烤箱给普洱做个「SPA」。
你有或许问好好的普洱,为啥要烤?其实啊这就像给茶做个「唤醒仪式」。
不过呢普洱生茶不提议直接用火烤,特别是那种特别嫩的生普,一烤就简单「牺牲」了,烤茶是云南许多地方喝生普时的关键泡茶程序,也是他们的传统茶俗,你想真正懂普洱?别只盯着茶饼去云南茶山走一趟看看当地人怎么烤茶、吃茶!你会发现茶不只是一种饮品更是一种生活形式。
别以为烤普洱很复杂其实家里有的东西就行!
物品 | 用途 | 小贴士 |
---|---|---|
烤箱 | 加热主力 | 别用太大功率的150℃左右就行 |
烤盘 | 放茶 | 铺层锡纸方便清理 |
手套 | 防烫 | 烤完的茶烫得很别手贱直接摸 |
茶针/茶刀 | 撬茶 | 硬茶饼的克星 |
小提示: 别用那种「速成烤箱」,温度太猛简单把茶烤「焦」了。
撬茶
先把茶饼撬开!你想想要是茶还是一整块放烤箱里,那不是烤砖头吗?
把茶刀茶饼硬块下方,轻轻用力向上撬使硬块逐渐脱离茶饼,像挖宝藏一样一层层把茶弄松散。
要是茶饼硬得像石头别硬来!能够试试先放锅里稍微蒸一下,或是用茶针「钻」小孔,再慢慢撬开。
铺盘有讲究
把撬好的茶叶均匀铺在烤盘上,别堆成小山要给它们留点「呼吸」的空间。
铺得太厚中间的茶烤不透;铺得太薄,边缘容易烤焦,就像烤面包要讲究火候均匀。
预热烤箱
把烤箱预热到150℃左右,温度别太高不然茶叶里的营养和风味就「跑」没了!
就像给茶做个「热身运动」,让茶叶慢慢适应温度而不是被突然「吓」一跳。
着手烤茶
把烤盘放进去设定时间10-15分钟。期间可以翻动一下茶叶,让它们受热更均匀。
烤的时候你或许将会闻到一股特别的香气,那是茶叶在「唱歌」!
其实烤制能够促进普洱茶内含物质的转化,使茶叶中的水分、茶多酚、氨基酸等成分发生变化,从而加速茶叶的陈化过程。不过呢烤茶不是简单的加热而是一种生活态度。就像彝族老人说的:"烤茶时心要静,火要稳茶才能懂你的心。"其实现在很多茶农都不喝烤茶了,但这份智慧不该失传!
出炉降温
时间到了戴上手套把烤盘拿出来。这时候的茶叶热乎乎的,香气扑鼻!
别急着泡让茶叶在室温下「冷静」一下,这样口感更好。就像刚运动完不能马上喝冰水一样。
烤普洱也不是死板地照着做,里面有不少小技巧呢!
⚠️ 留意: 别烤过头了!烤焦的茶有股糊味喝起来像「煤炭水」那画面太美我不敢看!
烤好的普洱怎么泡才不浪费呢?
你有可能发现烤过的普洱,茶汤颜色更红亮香气更持久,喝起来更顺滑。就像给茶做了一次「美容」,让它焕发出新的光彩!
咱们聊聊烤普洱的若干「疑难杂症」。
其实啊烤普洱不是什么高科技,就是一种生活的仪式感。就像现在很多茶农都不喝烤茶了,但这份智慧不该失传!
好了今天的「烤箱烤普洱」就分享到这里!你学会了吗?
烤普洱不只是为了让茶更好喝,更是一种与茶对话的形式,当你用心去烤用心去泡,用心去喝你会发现,普洱茶的世界原来这么有料!
下次你想喝普洱的时候,不妨试试这个方法看看能不能发现新的惊喜!别忘了烤茶时心要静火要稳,茶才能懂你的心。祝你在茶香中找到属于本身的那份宁静和欣喜!
烤茶烤出的是茶香,更是生活的味道!
编辑:普洱茶-合作伙伴
本文链接:http://www.tsxnews.com.cn/2024falv/chachi/09320479033.html