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嘿老铁们,今天咱们来唠唠普洱茶这事儿,说起普洱我可是个“过来人”从新手到如今也算有点心得,最近手头这批1901的普洱,开汤品鉴下来感觉挺有意思的,特别是那些白色絮状物,总有人问东问西今天就来聊聊这些。
1901的普洱年份不算长,但也不算新,开汤前先看看干茶,这批茶条索紧结色泽乌润,带点金毫闻起来有股淡淡的陈香,有点像老书柜里的味道。
开水冲泡第一泡洗茶,水汽蒸腾香气渐浓,这股香气不像新茶那么冲也不像老茶那么沉,是那种刚刚好的感觉,我有个朋友第一次喝普洱就因为这股香气,爱上了这口。
开汤品鉴讲究的就是一个“感觉”
喝下去第一感觉是顺滑。不像有些普洱入口会有点涩,这批1901喝起来很舒服,茶汤颜色是琥珀色透亮。
第二泡着手回甘就来了。喝完咽下去喉咙里会有股甜甜的感觉,慢慢散开。我有个习惯喝普洱喜爱配点小点心,比如核桃酥这样回甘更明显,吃起来更有层次感。
喝普洱讲究可不少。比如水温一定要沸水。我以前不懂用80度的水泡,结果茶味全无白白浪费了好茶。
还有茶具用紫砂壶。我有个同事非要用玻璃杯泡普洱结果茶汤颜色不对,味道也差远了,后来我送了他个紫砂壶,他才理解过来。
讲究 | 起因 |
沸水冲泡 | 激发茶香充分释放茶味 |
紫砂壶 | 保温性好能提升茶汤口感 |
喝普洱时你也许会发现茶汤里有白色絮状物。别担忧这正常得很。
这东西叫“茶乳酪”也叫“冷后浑”。简单说就是茶多酚和咖啡碱结合形成的沉淀。你放凉了喝会发现更多。我第一次看到还以为是茶叶坏了赶紧扔了,后来请教了茶艺师才理解这是好现象。
我有个邻居特别讲究,每次看到这白色絮状物,都过滤掉再喝。我觉得没必要直接喝就行不作用口感。
记得有一次公司聚会大家带了本身喜爱的茶。我带了这批1901结果有个同事看到了白色絮状物,当场就皱眉头。我赶紧解释他才放下心来。后来他还特意找我请教,现在也成了普洱迷。
喝普洱心态要放平
1901的普洱开汤品鉴下来,香气、口感、回甘都挺不错的。喝普洱讲究不少但别被吓住。那些白色絮状物更不用怕是好茶的表现。
享受过程最关键。喝普洱不仅是品味也是生活的一部分。期望这篇分享能帮到喜爱普洱的朋友们。
茶香满溢生活有味
编辑:普洱茶-合作伙伴
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